材料:花生15g，大蒜30g，帶皮牛肉150g，牛肉150g，姜20g，牛肚150g，小米辣10g，香菜50g，韭菜5g，花椒2bsp，老幹媽黑豆。
烹飪步驟(***9步):
1.姜切碎，蒜切碎，泡椒和小米椒切碎，芫荽切丁。
2.將帶皮的牛肉、牛肚和牛頭肉放入鍋中的冷水中，然後倒入幹辣椒、香葉、桂皮、胡椒、姜末、白酒和鹽，用中火煮約90分鐘。
3.煮熟後，取出牛肉、牛肚和牛頭，放涼。
4.切掉涼拌食材留下的零碎，堆在碗底。
5.把牛頭肉放在盤子裏。
6.把牛肉切片，放在盤子裏。
7.將牛肚斜切，切塊擺盤。
8.調汁:將豆豉、姜末、泡椒、小米椒、蒜末、芹菜、花椒粉、醬油、料酒、花生碎、白糖、鹽、白酒、紅油、香蔥攪拌均勻。
9.將準備好的果汁倒在盤子上即可食用。