將面粉搟成面條，煮熟，舀入炒好的豬肉粉。煮出來的面條很細，鹵汁酥香，鹹鹹微辣，香氣撲鼻，非常入味。這道菜在四川廣為流傳，常被作為宴席小吃。擔擔面裏最有名的就是擔擔面了，是自貢壹個叫陳寶寶的攤販在1841創立的。它最初是因背著擔子沿街叫賣而得名的。
以前在成都走街串巷的擔擔面，都是用壹個銅鍋隔出兩個隔間，壹個用來煮面，壹個用來燉雞或者蹄子。目前重慶、成都、自貢等地的擔擔面大部分都改為門店經營，但仍保持原有特色，尤其是成都的擔擔面。制作材料為:細面條1000克，豌豆苗100克，芝麻醬100克，醬油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，蔥花，胡椒面，紅油200毫升，雞湯400毫升，花椒籽20克。擔擔面方法1原料配方面粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，四川冬菜100克，蔥花50克，胡椒面2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克制作方法65438+。
將上述調料(以5碗計)放入5個小碗中，每碗加入少量高湯，待面條熟後撈出放入碗中。產品特點:麻辣鮮紅色。擔擔面方法2配料:面粉500克，德陽大豆油，味精，紅椒，雞蛋，豬油，豌豆尖，好湯，醋，蔥花，豆芽，豆粉，豬肉。方法:1面粉和雞蛋加水和面，用手搟成細韭菜葉面。豆粉在搟面時作為散粉使用。