梅幹菜90克
豬肉肉末(不吃肉就不用放了)。
鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、油、蔥花。
面粉350克
溫水，或溫牛奶200克。
簡單易操作——梅菜肉餅怎麽扣？
稱好梅子幹後，用清水浸泡半小時。梅子幹裏會有沙粒，反復用水沖洗。浸泡時間要根據話梅的硬度靈活變化，可以品嘗軟硬的味道。
熱鍋放油，油量是正常炒菜的兩倍(如果肉末比較肥，不需要倒太多油)。放入蔥花，爆香，放入料酒，胡椒粉，鹽，翻炒，放入生抽，老抽，翻炒至肉被切下，放入瀝幹的梅菜，翻炒加糖調味。這裏調料的具體用量，在路上品嘗後，參照我們吃過的梅菜紅燒肉的味道進行了口味調制，有甜有鹹。
炒梅菜紅燒肉餡放涼，我們進行下壹步。
向面粉中慢慢加入溫水，形成面團。菜單中給出的水量僅供參考，可以根據面粉的吸水性靈活調整。餃子面感覺和平時差不多。睡醒後半小時使用。醒來後把它切成藥丸。
用搟面杖把劑搟出來，加入炒好的梅菜肉餡。妳喜歡多少餡就有多少。我的餡料不太鹹，所以放多了，餡料更好吃。
像包子壹樣閉嘴。
把所有的面團依次包好，這樣面團可以再次醒過來，以後很容易搟開。
用搟面杖慢慢搟面。
慢慢卷皮。不要太用力。如果餡料出來了也沒事，因為餡料是幹的，沒有湯不會粘。
電餅鐺加熱後，不用放油，放入餅胚，蓋上蓋子。
翻面加熱到壹半，直到兩面都是棕色。
壹家三口邊吃邊翻，快吃完了？味道十足，而且壹點配菜都沒有，很好吃！？
也可以放上辣椒油，和生菜壹起上桌。也好吃？
自己炸辣椒油，包起來吃。
吃不完的餡料可以配粥吃，而且都在饅頭裏很好吃？
技巧
1.家裏買了1升牛奶，做蛋糕沒用完。我只是把它加熱，然後用來做面團。有營養嗎？！用溫水做面條就好了。
2.豬肉肉末可以肥瘦搭配，或者脂肪越多口感越好，味道鮮美。健康飲食不吃肉的話，可以不加肉餡做成素的，炒的時候多放點植物油也不錯。根據個人喜好靈活調整。
3.溫水面餅比較軟，冷水面餅會比較硬，還是趁熱吃比較好。
第壹次就在菜單上了，家人吃了之後覺得不錯，還有點激動？如果有什麽缺點，請告訴我。