兩個責任的工作機制對確保餐飲服務食品安全具有重要意義。充分運用兩個責任的工作機制，對提升食品安全監管效率和企業食品安全管理水平，促進各省餐飲業高質量發展具有重要作用。
要增強主體責任意識，落實食品安全主體責任新規定。餐飲服務企業要加強對餐飲企業從業人員食品安全培訓的組織工作，配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，加快參加培訓考試進度，確保聘任的食品安全總監、食品安全員持證上崗。
提高餐飲質量
強化監管落實責任，促進餐飲質量跨越式提升，各級市場監管人員要嚴格按照“四個最嚴”標準，繼續加大日常監督檢查和專項整治力度，做好食品安全輿情監測和核查處置工作，加強新規實施宣傳培訓，強化餐飲服務企業食品安全總監和食品安全員監管，公布考核結果，確保餐飲消費安全放心。
市場嚴格執行“日控、周查、月調度”制度，規範食品加工生產行為，促進餐飲企業食品安全管理水平整體提升，確保餐飲服務食品安全“兩個責任”落實。