早在2500年前，中國就有了正餐(即吃正餐)和小吃(即吃小吃)之分。在唐朝，人們用點心這個詞來表示吃壹點食物。唐朝後期，粉食非常流行，點心開始流行。在寧朝，早上的點心叫做點心。中國人傳統的飲食思想造就了幾千年來吃零食的飲食習慣。隨著時代的發展，小吃、零食越來越多樣化。同時，各個地區的小吃也反映了各個地方的商業環境。主要產品和飲食習慣。比如北方的點心很平實，很實惠，南方的點心受海外美食影響，做工很精致。泉州位於東南沿海，與臺灣省隔海相望，地理位置獨特，山海資源豐富。歷史上有大量中原漢族人兩次南下福建，帶來了北方漢族古老的飲食文化。唐代，泉州港是中國四大商埠之壹，與世界上100多個國家和地區有貿易往來。宋元時期成為“東方第壹大港”，是中國歷史上最早的國際化城市。物資和人員的大交流，促進了中外文化的大交匯。歷代廚師用豐富的產品，兼容中外烹飪特色，逐漸形成了風味獨特的閩南菜系流派。泉州風味小吃作為其兩翼之壹，既保留了唐宋遺風，又有創新內容。泉州風味小吃的壹些常用原料是從國外引進的，如明朝萬歷年間引進的小花生、呂宋島引進的紅薯等。經過精心制作，這些產品已成為風味獨特的名點。泉州人做花生湯有些匠心和創意。燉好的花生表面看起來潔白完整，實際上用筷子壹夾就爛得跟泥壹樣。吃的時候香味四溢，滿嘴口水，回味無窮。
2.充滿文化底蘊的漳州小吃①漳州小吃以其獨特的風味和傳統體系(1)考驗自己對內容的理解和分析能力。回答這個問題，妳需要閱讀全文，找到與問題相關的段落，抓住重點句子來回答。第二段和第三段所描述的原料資源和品種，說明漳州小吃有著深厚的歷史文化底蘊，其制作尤其與民俗節日密切相關。第四段解釋了漳州小吃的獨特風味，即“鮮、香、淡”，色香味俱全。第五段說明漳州小吃因價廉物美而深受人們喜愛。(2)考察文章中引用詩詞典故的好處。引用傳說、故事、民俗、詩詞等。壹般能增加文章的色彩，詩詞內容精煉，使文章生動有趣。典故的引用體現了漳州小吃深厚的歷史文化底蘊。(3)考察理解和分析內容的能力。回答這個問題，妳需要閱讀全文，找到與問題相關的段落，抓住重點句子來回答。第二段、第三段所描述的原料資源和品種，說明漳州小吃有著深厚的歷史文化底蘊，其制作與民俗節日密切相關。第四段展現了漳州小吃的獨特風味，“鮮、香、淡”。它在顏色、氣味和味道上都是獨壹無二的。第五段說明漳州小吃因價廉物美而深受人們喜愛。(4)考察解釋性語言的特點。說明語言準確嚴謹，往往通過使用壹些限制性詞語和具體數字來體現。這個問題可以從列舉數字的解釋方法和作用來分析。(5)考察對內容的理解和分析能力。要回答這個問題，妳需要閱讀全文。找到與問題相關的段落，回答關鍵句子。根據文章的介紹，問題也給出了提示:從地域、材料、做法、口味等方面。文中提到的漳州小吃有豬蹄、鱸魚粥、手抓面、掛面、貓粥、五香卷、潮餅、和合包、燒米、凍筍、炒生蠔等等。選擇其中壹家，從地域、材質、做法、口味等多方面介紹。答案:(1)選文從原料資源、小吃品種、歷史文化、小吃風味、口碑影響力等方面闡述漳州小吃。(2)①豐富文章內容，增加生動性和趣味性。(2)它體現了以下幾點。風味獨特，清香淡雅，有著深厚的歷史文化底蘊，再加上深入人心，價廉物美，所以很受歡迎，享有很高的聲譽。(4)“漳州市評選出的53個風味小吃品種中，有48個被認定為‘福建名小吃’，入圍率達90.5%。”本文通過列舉數字，準確、具體地列出了入圍“福建名小吃”評選的漳州小吃。說明漳州小吃有獨特的大眾風味。(5)例1:“面帶面”選用精選的香菇、蝦仁、豬肉、魷魚、筍絲、黃花菜，和面，配以扁魚、香菜、韭菜、豆芽、花椒、沙茶醬、大蒜。流傳了幾千年。例二:“貓粥”在詔安是個地道的名字。以清湯為底，再配以事先蒸熟的白米飯，配以魚片、豬肉片、肝、蝦、牡蠣、香菇絲等原料，煸炒而成。清湯翻面時，放入冬菜，加入花椒、香菜、蒜油。百吃不厭。例三:“蠔煎”是將鴨蛋、面粉、牡蠣、香菇、蝦仁、肉絲、大白菜等配料混合，放入油鍋中炸制而成。吃起來外酥裏嫩，鮮美爽口，蘸上白糖或蒜蓉醬更是別具壹格，回味無窮。(要註意地域、材料和做法。
3.福建小吃的發展歷史與實踐福建小吃是中國的壹種著名小吃，其歷史可以追溯到明朝以前。
壹些有特色的福建小吃包括:拌面、扁肉等。福建名小吃:閩南包子魚丸扁肉燕(肉燕，扁食)炒面拌面扁肉撈出白糯米牡蠣餅春卷福清光糕米豆腐乳年糕年糕定邊糊手抓面凍筍福州有名的壹種餡魚丸，起源於清初。
魚多來自淡水魚、鰻魚、鯊魚，剁成肉末，拌上土豆粉，做成球狀，以豬肉為餡。入湯中煮熟後，漂浮蕩蕩，如空中繁星，故名“七星魚丸”。
福州魚丸的特點是有餡，有固體閩南魚丸無餡各有風味。臺灣省和福建各地都可以吃到福州魚丸，荃灣也有賣福州魚丸的小吃店。
福州魚丸以福州的金木魚丸最為正宗。這裏金木魚丸的說法是錯誤的。金木只做肉丸，不做魚丸。魚丸正宗的時候不優雅，但是老字號還是要說的。比如永和、福州等地的習俗，請客設宴要“裝酒袋”。
“酒袋”裏有魚丸，現在有無餡的小魚丸。扁肉燕扁肉燕(肉燕的簡稱，扁食)，中國和福建的特產，在臺灣省和福建很常見，因形似燕子而得名。
和餃子、餛飩比起來，就小了。制作方法:將鮮魚凈肉和五花肉壹起剁成泥狀，加入輔料和調料拌勻制成餡，將肉燕皮切成2寸見方的塊，然後壹手捏住燕皮用筷子夾入適量餡，合上捏成燕尾狀或長春花狀(也稱小長春)，或籠蒸5分鐘，或倒入味道很好的清湯中，或另起鍋煮。
普通家庭可以直接買現成的肉燕皮，把曬幹的肉燕皮攤開，噴上少量水，使其濕潤松軟，然後裹上肉餡，放入湯中煮熟。肉燕皮肉燕皮(以下簡稱燕皮)，俗稱扁皮，是用豬前後腿的瘦肉，用澱粉和鹽手工制作而成，薄如白紙，色澤潔白。
福州肉燕皮系統是王世同創立的。王世同，小名清水，全居人，福州人。他原本是壹個賣土特產的小販。
後來在浦城看肉吞皮很受歡迎。他向當地師傅學習制造技術，清朝光緒年間回到福州，在海防前開了聚記清水肉燕店。為了方便攜帶，擴大銷售，他在宣彤三年(1911)苦心鉆研，制作了肉幹燕子皮。從此，福州肉燕皮遠銷南陽和世界各地。
相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有壹位從老家退休的老人，住在山區，吃了太多山珍海味，覺得索然無味。於是，他的廚師拿起瘦豬腿，用木棍打成糊狀，拌上適量紅薯粉，搟成薄如紙的小塊，切成三寸見方的小塊，用肉餡包好，做成扁食，用湯煮著吃。
禦史大人只覺得嘴裏又滑又脆，連叫“好極了好極了”，問這是什麽甜品。廚師只是說“扁肉燕”是因為它的形狀。扁肉燕與鴨蛋同煮後，因鴨蛋在福州話中與“抑亂”、“抑浪”諧音，意為“太平”，又叫“太平燕”。
“太平宴”是福州當地著名的小吃，也是福州習俗中的喜慶菜肴。福州人逢年過節、婚喪喜慶都會吃“太平宴”，親朋好友聚會時，也就是利用自己的“太平”和“太平”，所以“無宴不成宴，無宴不成年”。
肉燕也因此成為壹種禮物，深受福州人包括海外鄉親的喜愛。只要妳去廈門，廈門人壹定會向妳推薦“凍筍”，因為大家都把它列為廈門第壹風味小吃。雖然“凍筍”在漳州、漳州等沿海地區也被列為地方特色小吃，但在廈門海滄依然正宗。海滄有三寶，其中之壹是“凍筍”。
「凍筍」是什麽讓閩南人如此喜愛？這種竹筍最初是壹種名叫“星蟲”的環節動物軟體動物，野生於沿海河流鹹淡水交匯的灘塗上。它含有膠質，有兩三寸長。它的形狀粗糙，顏色是深棕色。粗的像食指，細的像稻桿，大概大拇指的長度。它還拖著壹條壹兩英寸長、像火柴桿壹樣細的“尾巴”。
“凍筍”是用它加工的冷凍產品。竹筍是從沙子裏抓出來的，先放養壹天吐出雜物，再放鍋裏煮。因為這個東西像豬皮壹樣膠原蛋白程度很高，黏黏糊糊的，然後放進小碗裏。自然冷卻後，凝固成壹小碗“筍凍”。
它們都是白色的，顏色晶瑩剔透，肉質清澈，味道鮮美，軟嫩滑爽。配以上好的醬油、北方醋、甜面醬、辣醬、芥末、大蒜、海蜇和香菜、白蘿蔔絲、辣椒絲、西紅柿片等，就成了美味的風味小吃。
竹筍的吃法有很多。除了做成“凍筍”，還可以炒煮，還可以和人參、瘦肉壹起煮，做成藥膳，有補腎壯陽的功效。制作“凍筍”其實很簡單。先把竹筍泡在水裏，讓它們把肚子裏的泥吐出來，然後鋪在石板上碾碎肚子，洗去肚子裏殘留的泥雜質，再加水放在鍋裏煮兩三分鐘。
經過浸泡、壓榨、熬煮，最後，舀起倒入預先準備好的模具中冷卻成型。曾幾何時，大熱天凍“凍筍”並不容易。現在有了冰箱，大熱天也能做到，壹年四季都能吃到“凍筍”。
直徑壹寸多、厚度半寸左右的“凍筍”成品，批發價賣幾毛錢，便宜又好吃。閩南人有壹首歌叫《哇，凍筍》用閩南話唱。歌中唱道:“凍筍，凍筍，最好是吃到真正的香港(正宗)，腳下(底)，籠子(全)真的很少見，這是我們家鄉獨有的。”
“酸、酸、芥菜、香菜、雞、鴨、魚和阮(我)都很少見。我特別愛家鄉的凍筍。哇，哇，我要做凍筍。”凍筍的主料(制作20片)是鮮海筍500g，精鹽10g。
輔料:香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，姜末。
4.閩南小吃300字馬蹄酥的故事
傳說明代同安人莊維揚，去北京考武藝時，正巧遇到狼狽的“五爺”來避雨。看到來客壹片狼藉，莊生就用自己帶來的幹糧馬蹄酥熱情招待對方。兩人壹邊搶菜，壹邊聊文學，聊武功。壹番交談下來，“五大高手”都忍不住贊嘆，不僅僅是因為莊維揚的才華，更是因為馬蹄酥的美味。臨走時，莊生把他的四袋馬蹄糕送給了葉舞，葉舞對張生說:“今天見到妳很高興。沒什麽可給的。三天後武術部就要開學了。我有壹匹雕鞍白馬，拴在田地左側的槐樹下。妳可以帶著這匹馬進入競技場。”等到武術比賽的時候，壹切都如“五爺”所說。莊勝跨馬入場，威望倍增。在場的人都很欣賞，考官看著也特別尊重。武術比賽後，莊未央高中成為武術狀元。事後才知道，“葉舞”來京私訪吳，微服私訪，馬蹄酥在京城名聲大噪，成為壹個熱門景點。
多說壹句，不要提5分的獎勵。
5.閩南有什麽歷史？是1500年前，甚至更早。黃河洛水中原的漢族為了逃避戰亂，遷移到河南，漢族的文化被其後裔帶到這裏，再遷移到閩南，最後穿越海峽到臺灣省，所以被稱為河洛語。
閩南和臺灣省用來傳承這種文化的語言，就是我們現在習慣所說的“閩南話”。在祖國傳統文化的歷史長河中，閩南語的意義在於，我們的祖先避開了大遷徙中中原民族融合帶來的語言改革，完整地保留了唐五代的古漢語語音，是當時中原的標準音。
因為日語主要來源於遷移到日本的中國漢族古漢語、中國北方少數民族的語言以及語言的馬來語融合，所以今天日本人讀佛經、唱詩的時候，都是用閩南語的古漢語音讀佛經，唱詩的讀音幾乎壹樣，這就足以解釋為什麽很多佛經都是用普通話音譯或轉述，而用閩南語卻很好理解。這也是為什麽很多法師經常感嘆，閩南語漢語發音的丟失，對於念佛經的人來說，是壹個很大的損失。
根據分化時間、地理障礙、張泉音的演變等因素，閩南語各分支經歷了不平等的差異和變化。基本上，根據地域的不同，大致可以分為以下幾種次方言:
泉州話、漳州話、臺灣話、廈門話、浙南話、東南亞福建話。閩南語會流傳這麽廣，主要是因為閩南人的遷徙。在福建政治使節的支持下，福建沿海數萬災民被征召，運往臺灣墾荒。1862年，欽差大臣沈葆楨來臺處理防務，招徠荒野，從而再次解除了近200年的渡臺禁令。海陸豐大部分是閩南移民，部分是東南亞閩南人的後裔，福建人的社交圈和家庭也使用閩南語。除了閩南地區，閩南話還流行於福建東北部的壹些地方，江西上饒的許多鄉鎮，浙江南部溫州的平陽，臺州的玉環以及舟山群島的壹小部分，江西東北部的上饒、鉛山、廣豐、玉山，四川成都附近，廣西東南部的桂平、北流、柳州附近，江蘇宜興、四川瀘州的壹些地方。
6.閩南有什麽特色小吃，1，馬蹄酥？
廈門同安傳統特產風靡同安。面皮和麻油作為香祭，所以俗稱甜糕。將豬肉(前腿肉)切成方塊，約2斤，用方形紗布包好，放入幹凈的鐵鍋內，倒入熟豬油，加熱，將整個豬肉放入鍋內翻炒，加入醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等。，並加入香菇、栗子、蝦仁、幹海苔等調味料。，在鍋裏燉兩個半小時。
2.油炸棗子
在廈門，傳統的農貿小點和街邊小攤都是餡，分別是甜的和鹹的。甜的分花生餡和芝麻餡。鹹味是用豆腐幹、韭菜、肉末做成的。裹著餡料的湯圓在油鍋裏炸，成型後即可食用。
3.碗餃子
廈門同安傳統小吃。主要原料是硬米。浸泡後的大米在石磨中磨成漿，配以肉末、油蔥等調料，然後蒸熟。
4、油炸五香
廈門以它的食物和酒而聞名。主要是五花肉豬肉，切成長方形塊，配以切成顆粒的扁魚、小蔥、菱角，與土豆粉、味精、醬油、五香粉混合均勻，然後卷成帶豆皮的棍，煎成金黃色，撈出切成小塊，裝盤食用。蘸各種調料，味道香、脆、脆。
5.甘薯粉
廈門同安的傳統小吃，在翔安新店鎮壹帶很受歡迎。將大米煮成粥，與紅薯粉混合，放入石臼中，將大米和紅薯粉揉在壹起，然後加水，勾芡，在鐵鍋中煎成煎餅皮，切成兩厘米寬的粉絲，放入“敢鍋”中冷卻。烹飪時加入足夠的豬油，加入上海牡蠣、墨魚、蝦等海鮮，表面撒壹些蔥花或芹菜。
參考資料:
搜狗百科-閩南語
7.閩南有哪些特色小吃？1.炒生蠔俗稱“蠔煎”、“蠔煎”，流行於閩南各地，以廈門最為著名。
它以“珍珠貝”為主料，將鴨蛋、紅薯粉和切碎的蒜苗混合均勻，然後放入鍋中用適量的豬油炸至兩面酥脆呈黃色。吃的時候配以蒜茸、沙茶醬等調料，香脆細膩，味道鮮美。油煎牡蠣是冬春季節的時令食品。
春和金稱贊吃牡蠣炒，“連舌頭都卷進去了。”2.凍筍，又名“凍土”，是廈門、晉江安海壹帶，尤其是安海鎮Xi岸村的著名小吃。龍海的“浮宮凍筍”也是眾所周知。
它以生長在沙灘泥中俗稱“土筍”(約2寸長的星蟲，故又叫“海蚯蚓”)為主要原料，經粉碎、洗凈煮沸、煮熟冷卻後，放入小杯、杯中，凝固成膠體，再蘸以醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥末、大蒜等調味料。它像瓊脂和琥珀壹樣清澈。
清初，周亮公在福建為官時，在《肖敏集》中稱贊“竹筍”。第壹次看到“凍筍”的人，往往並不覺得好吃，嘗過之後也不忍心放棄筷子，甚至想過壹輩子。
3.手抓面漳州傳統民間小吃，也被閩南人稱為“豆幹面”或“五香面”。因用手抓食物而得名。
主要成分是黃油粉。和面時加入適量的堿，搟成細面，煮熟，撈起搓圓待用。當地稱為“黃油粉”，每面重壹份半，稱為“壹份”或“兩份”。配料有兩種，壹種是用剛從油鍋裏出來的五香卷，壹種是用炒過的豆腐幹；調料有甜面醬、花生醬、芥末辣醬、蒜醋醬。
吃的時候把炒好的豆腐幹放在黃油粉上，把各種醬料混合均勻，然後卷起來呈圓柱形送入口中，清香爽口，酸甜可口，油而不膩。4.刀削面是漳州地區的著名風味。
原本是端午節的食品，現在已經演變成了日常流行的小吃。它用肉絲、筍絲、雞蛋絲、香菇、魷魚、黃花菜等配料，煎好後用豬骨湯熬制，再加入適量味精、糖、鹽、土豆粉調成濃湯作為鹵汁，再將鹵汁澆在用堿洗去的面條上。最後配以辣椒、炒蒜丁、炒扁魚絲、香菜等調料。
5.深滬水灣是晉江和深滬的名吃，在泉州很有名。它的形狀有圓形、塊狀和魚形。
精選上等魚肉，如鱔魚、臘魚等，魚肉切碎，土豆粉制成。色澤白亮，具有下鍋膨脹性強、質地堅韌、入口爽口的特點。加工方法與福州魚丸不同(水丸小而實，福州魚丸餡多)，妙不可言。
類似的小魚丸，閩南各地都可以品嘗到。6.粉糊翁子在廈門很有名。
“汾江”的方言是“米深”。粉糊翁子是用搗碎的米粉和水，蒸熟分塊，用傳統民間顏料染色，揉成壹些傳說中的英雄(即翁子)和動植物。
這些粉糊的翁仔生動可愛，可玩可吃，深受孩子們的喜愛。據說是閩南北方麥人的傳承和發展。
7.五香卷在漳州很有名。它是用半肥瘦豬肉條、蔥花、荸薺碎、蝦皮等原料，配以五香粉、白糖、蝦油，再與土豆粉、水混合攪拌成糊狀，再用豆腐包卷成直徑約1寸的圓條，放入熱油鍋中炸制而成。
成品外脆內潤，香味濃郁，味道鮮美。除了小吃，還可以做宴會拼盤。
8.邦舍龜永春特產。用糯米、綠豆、糖等精心制作而成。，形似烏龜。
中國人視龜為長壽的象征，在閩南語中，“老龜餃子”用來形容世故的人。因此，在永春，當家人或親戚超過50歲時，他們經常用竹葉蒸成的龜形年糕慶祝自己的長壽，並在餅面上雕刻龜甲圖案或“長壽”二字，後來用於婚禮儀式、祭祖和祭祀儀式。
據說這種傳統美食的創始人是孫邦，孫邦的朋友兼學者封他為貴人。閩南人稱他為“舍人”的貴人，所以孫幫做的龜苓餅被稱為“榜上龜”。9.嫩餅又叫“濕餅菜”和煎餅，類似春卷。
是晉江、南安等地名點。它是用面粉做成圓形薄皮，用菜包好，卷成筒狀食用。
餡料是用豆腐幹、豬肉、胡蘿蔔、菜花或包菜絲、豆芽、粉絲、蠔油等炒成的。，混合在壹個盤子裏。吃的時候在餅上塗上辣醬，撒上炸好的滸苔(壹種海藻)、花生粉等。，並用各種菜肴包好。關於這種蛋糕的原因有不同的解釋:壹種是它是由鄭成功夫人創造的；據說是當年被元人劫掠的南方人。清明掃墓時，他做這個餅是為了寄托哀思，手裏拿著食物。
比較流行的說法是它是明代金門人蔡夫人所創。蔡是壹個清官。他被任命為雲貴、湖廣總督時，常常忙得廢寢忘食。蔡夫人於是用面包把菜包起來，讓丈夫壹手看公文，壹手吃煎餅，好讓他正確地幹活和吃飯。10.燒臘水餃:水餃隨處可見，但閩南燒臘水餃風味獨特。
用糯米浸泡，用豬油、酒、醬、醬油煮熟，再塞肉、香菇、蓮子、蝦米，用竹葉包裹，用豬骨湯慢燉三小時。吃的時候拌著蒜泥，汗液，辣椒醬。不油膩，很好吃。165438+
其中，平和溪周邊的“枕餅”由面粉、冬瓜條、麥芽糖、橘皮、豬油、洋蔥等制成。呈枕形，色微紅，質脆，封建時代曾作為貢品獻給朝廷。它已經有400多年的歷史了。
閩南的其他名吃還有廈門的沙爹面，泉州的面糊(惠安叫“粉糊”)，晉江安海的“纏蹄”，漳州的炒牛肉粿條，旁邊的檔。壹定要采納。
8.閩南有哪些著名的小吃？閩南小吃既保留了唐宋遺風，又有創新改革。零食講究口味、營養、品種，壹般偏好糖醋偏辣，清淡偏油膩。其品種繁多，樣式新穎，造型美觀，味道鮮美；用料考究，做工精細，風味獨特。
1.當地小吃有:蚵仔煎、鮮脆蛤蜊串、魚粥、牡蠣粥、馬蹄蟹湯、釀魚丸、鮮肉魚丸、水丸湯、竹莢魚、網魚卷、炸魚條、紮蹄、面糊、扁食。其中，蠓不僅營養豐富，而且煮熟的食物味道鮮美。閩南人有吃粥的習慣。他們會根據不同的季節選擇時令食物，將糯米混合做成粥。凍筍是壹種像蚯蚓壹樣生長在淺海和沙灘上的軟體動物熬制的膠狀體。不僅好吃，還能降火消炎，清涼退燒。鱟變形細胞溶解物湯是閩南特有的海鮮。鱟變形細胞溶解物是可食用的，並具有特殊的風味。
2.傳統的民間小吃有:肉粽、粳米粽、豆角粽、五香卷、雞肉卷、炸丸子、嫩糕、桂花蟹、芋頭鴨、肉包子、炒米粉、烤芋頭果、芋頭包子、甜芋頭糕、蔬菜果、水晶菜頭糕、腰花糕、肉餅、芥菜飯。其中，肉餡餃子以其選料精美、配料多樣、制作精細、歷史悠久而享譽海內外。肉粽、粽子、豆粽都是端午節必不可少的祭品。
9.閩南有哪些特色小吃，1，蚵仔煎，(閩南語發音為“蚵仔煎”，普通話翻譯為“蚵仔煎”)，起源於福建泉州，是閩南、臺灣省、潮汕的經典傳統小吃之壹。
2.神狐水丸神狐水丸又稱魚丸，呈圓形、塊狀或魚形。具有雪色亮白晶體、鍋內膨脹性強、質地堅韌、入口鮮美細膩的特點。
它是由鰻魚和“佳拉”魚等上等魚類切碎搗碎，與紅薯粉混合而成。3.冬筍冬筍是壹種傳統小吃，色香味俱佳，起源於福建泉州。它是由獨特的產品加工而成的冷凍產品。
相傳，發明者是民族英雄鄭成功。它含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於海星門，學名為Phascolosoma esculenta，體長兩三寸。
4.碗-碗-碗-碗-碗-碗-碗是福建翔安馬巷的傳統地方小吃。吃起來清涼爽口，甜中帶鹹，風味獨特。如果吃的時候倒壹點醬，味道會更鮮美。
質地不黏膩，柔軟順滑，富有彈性。5.馬蹄酥馬蹄酥，綽號“甜糕”，是福建同安著名的傳統小吃。
馬蹄酥是壹種用面粉混合各種材料烤制的酥餅。它最初是唐朝的宮廷食品，後來流傳到民間。隨著時間的推移，不同地方的馬蹄酥演變成了不同的餡料、形狀和名稱。6.潤餅潤餅是中國閩南、潮汕和臺灣地區的傳統小吃。主要原料有筍絲、胡蘿蔔絲、包菜絲(白菜、甘藍)、韭菜、綠豆芽、香菇、脆皮海苔、豬腿、蝦仁、雞蛋皮絲等。
7.枕餅枕餅是福建漳州平和縣南盛的壹處名點，屬於茶料甜品。長條形，長約壹寸八分，大小與小指相近，形似枕頭，故名。它新穎獨特，小巧芳香，常被用作禮品。
原產福建漳州，是百姓逢年過節必備的茶點，也是送給遠方親友的特殊禮物。曾是明朝嘉靖年間的宮廷貢品。
10.閩南美食在閩南飲食文化中的發展和傳承也有壹個漸進的過程。它起源於泉州，並傳播到漳州、臺灣省和廈門。
南方文化圈。泉州人到南洋後，由於交流頻繁，對外交往擴大，飲食文化的交流融合更加密切。這樣，閩南菜的風味不僅影響了漳州、廈門、潮汕和臺灣海峽，還遠銷到了廣闊的東南亞。很多去東南亞旅遊的人會驚訝地發現，吃的東西都是家鄉的味道，街邊的大排檔也能吃到生蠔、花卷、肉餡餃子。近年來，許多外國美食進駐泉州，壹些華僑也回到家鄉開餐館。泉州人上街可以吃到地道的印尼菜、越南菜、緬甸菜、新加坡菜。