1.鹵肉飯:鹵肉飯是臺灣省最受歡迎的小吃之壹，由香噴噴的鹵肉和軟糯的糯米組成。
2.蚵仔煎:蚵仔煎是壹種以新鮮蚵仔煎為主料的煎餅，也是臺灣夜市最受歡迎的小吃之壹。
3、大腸裹小腸:大腸裹小腸是臺灣傳統夜市小吃，臘腸裹糯米腸，口感豐富。
4.鹽酥雞:鹽酥雞是臺灣省非常受歡迎的炸雞小吃，以其酥脆的口感和鹹香的味道深受人們的喜愛。
5.鳳梨酥:鳳梨酥是臺灣省的傳統糕點之壹，皮脆餡甜。
6.阿宗面:阿宗面是臺灣省著名的面食小吃，由細面、豬肉、蛤蜊和特制醬料組成。
7.擔子面:擔子面是臺灣省的傳統面食小吃，用細面條、豬肉、蝦仁和各種蔬菜燉煮而成。這湯又濃又美味。
8.椒麻餅:椒麻餅是臺灣省的壹種特色餅，皮脆，餡辣鮮香。
9.臺灣省臭豆腐:臺灣省臭豆腐是壹種發酵的豆腐，味道很濃，蘸醬吃有壹種獨特的風味。
10，泡泡茶:在臺灣省的飲食文化中也很有代表性。