牛肝菌產地分布
牛肝菌主要產於雲南。牛肝菌是雲南的壹大特產。牛肝菌種類繁多，中國約26種，雲南約22種，其中11種為雲南特有，牛肝菌約有14種，為人們所喜愛和熟悉。
雲南省牛肝菌資源豐富，有許多優良的食用品種，主要有白、黃、黑牛肝菌。
白牛肝菌又名美味牛肝菌，生長在海拔900米至12491100米的松櫟混交林中，或生長在不久後被砍伐的林緣地帶。生長期為每年5月底至+月中旬，雨後晴天生長較多，容易收獲。
此外，如黑牛肝菌、黃萊頭(黑疣柄牛肝菌)等也很受歡迎。
牛肝菌味道鮮美，香味濃郁，營養豐富，深受群眾喜愛。牛肝菌分布在雲南各地，每年6月至10為其生產期。
牛肝菌的營養價值
1、牛肝菌富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。
2.牛肝菌是壹種珍貴的真菌，具有獨特的香味和豐富的營養。具有防病治病、強身健體的作用，尤其對糖尿病有療效。
3.此外，其水提取物能抑制小鼠肉瘤s-180的生長，對s-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%。同時還具有抗流感病毒、防治感冒的作用。是我國出口歐美的著名食用菌。