材料
高面粉260g，低面粉115g，蜂蜜55g，酵母4g，糖35g，鹽4g，牛奶150g，蛋液65g，黃油25g，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水65438。
工作方法
1.將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽、蜂蜜混合均勻，倒入高面粉和低面粉，揉成光滑的面團，加入軟化的黃油，繼續揉至面筋膨脹。繞起來放在鍋裏基本發酵到兩倍大小，用手指戳壹下，不會很快反彈，也不會下垂。
2.取出面團，排氣，分成10塊，搓圓，中間發酵15分鐘。
3.取壹個面團，揉成長條，壓平，從中間向兩端搟開，底邊壓薄。
4.從上到下卷起來，捏緊，從中間切成兩半，每隔壹段時間放入塗油的烤盤。
5.進行最後壹次發酵，使體積翻倍。
6.將蜂蜜、橄欖油和水混合成蜂蜜水。
7.170度，烤好後取出刷上蜂蜜水，再烤至顏色均勻，約15分鐘。
蜜餞做法2，
材料
面包粉250克，鹽2.5克，酵母粉3克，雞蛋48克，蜂蜜36克，清水90克，細糖25克，奶粉7克，黃油25克，黃油15克，白芝麻20克。
工作方法
1.先把鹽放進面包機的內桶裏。然後加入水、雞蛋、面包粉、蜂蜜、細糖、奶粉、酵母粉，開啟面包機的“揉面”功能攪拌15分鐘。
2.加入25g室溫軟化黃油，再次開啟面包機的“揉面”功能，運轉兩次，15min，直到面團光滑，可以拉出透明膜。
3.在盆上塗上壹層薄薄的植物油以防粘住，把攪拌好的面團放進去，蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大。(夏季約1小時)
4.取出面團，稱壹下總重量。
5.把面團壓平，分成8等份。
6.將面團揉成圓形，用保鮮膜覆蓋。
7.取壹小塊面團，用搟面杖搟成橢圓形。
8.從上到下卷起來。
9.卷成長卷。
10.將長卷切成兩半。
11.把白芝麻放在小碗裏，把白芝麻粘在面卷的底部。
12.8寸方形烤盤塗黃油15g(感謝bluelabe@ Bakery提供的8寸不粘烤盤)。
13.將4排4箱面卷放在烤盤上，靜置發酵30分鐘左右。
14.烤箱預熱180度，面包放入烤箱中層180度烤20分鐘。
技巧
1.這種面包含有蜂蜜，所以烘烤時表面不刷蛋液，顏色會很漂亮。
2.在烤盤上塗上厚厚的黃油。在烘烤過程中會實現油炸的特殊效果，使面包底部變脆變香。酥脆的底部加了白芝麻，味道很棒。
蜜餞的做法3
材料
高面粉180g，奶粉20g，蛋液25g，蜂蜜30g，牛奶110g，酵母1-1/2小勺，鹽1小勺，黃油25g。
工作方法
1.糊化:將面團用除黃油外的其他材料揉成團，加入黃油揉至光滑有彈性，發酵好的面團會發酵到原來大小的兩倍左右。
2.面粉:將手指浸入面粉中，從面團底部取出。坑不會很快縮回，然後完成發酵。將面團分成小份，卷好保鮮膜靜置15分鐘。
3.把面團揉成水滴狀。
4.鋪開長度。
5.翻過來卷起來。
6.在中間切壹刀。
7.分成兩部分。
8.放入烤盤進行壓扁和二次發酵。
9.烘焙:等到坯體長胖到1左右。5-2倍大時，表面刷蛋液，撒上杏仁碎，放入預熱好的烤箱，180度，中層火20分鐘左右，至表面金黃即可。