食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，對從業人員進行食品安全知識培訓，加強食品檢驗，依法從事生產經營活動。
食品生產經營企業的主要負責人應當執行企業食品安全管理制度，全面負責本企業的食品安全工作。
食品生產經營企業應當配備食品安全管理人員，並加強對其培訓和考核。經考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監督管理部門應當對企業食品安全管理人員進行隨機監督抽查，並公布考核情況。監督抽查不得收取任何費用。
但是對於具體的食品安全管理人員應該如何培訓和考核，並沒有詳細的規定。這個可以參考當地的相關政策和企業的相關規定。