舒芙蕾外形如雲，所以深受女生喜愛。舒芙蕾的做法也比較簡單。喜歡甜品的家長可以嘗試在家裏做壹些精致的舒芙蕾。下面是我帶來的兩種自制蛋奶酥食譜。更多信息請繼續關註我們的應屆畢業生培訓網。
原味蘇芙蕾的配料:牛奶(100g)、黃油(30g)、低粉(15g)、雞蛋(2個)、糖(35g)。
練習:
1.準備好烘焙碗，在烘焙碗內層塗壹層黃油，然後倒入糖粉，搖晃使其均勻分布在碗內壁。將牛奶、黃油和5g糖放入鍋中，小火加熱融化黃油。
2.關火，放入低粉拌勻。小火再熱，成糊狀後離火。當面糊稍微涼了，加入蛋黃。攪拌均勻。
3.將剩余的30克糖加入蛋清中，攪拌至濕潤起泡。預熱烤箱，通過攪拌將蛋白和蛋黃混合均勻。
4.倒入烘焙碗中，9分滿即可。在烤箱裏烘烤它。
舒芙蕾芝士蛋糕主料:奶油芝士(300g)、黃油(45g)、蛋黃(57g)、細糖(加蛋黃)(20g)、玉米澱粉(11g)、牛奶(150g)、蛋清(95g)。
練習:
1，芝士保溫水軟化，順利攪打。加入融化的黃油。攪拌均勻，放在壹邊。
2.在蛋黃中加入糖，攪拌均勻。加入玉米澱粉，攪拌均勻。將煮好的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。
3.然後將混合好的蛋黃糊用小火加熱，邊加熱邊攪拌，變成糊狀後關火。將蛋黃糊倒入芝士糊中，打勻。
4.用濕布覆蓋以備後用。把蛋白放在冰箱裏冷凍，直到它變成壹層薄冰。取出後，分三次加入糖，打蛋白至濕潤起泡。
5.將蛋白和奶酪糊混合三次。將烘焙紙放入圓形模具中，倒入奶酪糊，稍微抹平表面，放入烤箱烘焙。
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