將土豆切成約7毫米見方的條狀。
放入沸水中煮兩分鐘後取出，控制水分，再用廚房紙巾吸幹表面水分。
加入適量的澱粉，搖動容器，使薯片均勻地塗上壹層薄薄的澱粉。
鋪在可以放入冷凍室的容器上，放入冰箱冷凍24小時。
可以壹次性多做壹些，拿出來裝進保鮮袋。吃的時候拿出壹小袋炒壹下。通常，它仍然保存在冰箱裏。
油炸前妳需要多拍壹點澱粉。如果薯片上有冰渣，要在去除冰渣後拍澱粉。不拍澱粉的話，在鍋裏炸會因為水灑油，炸完稍微涼壹點就容易變軟。
鍋中加入適量油，加熱至四成左右，放入薯片。放進去之前，搖壹下薯片，去掉多余的澱粉。放進去後不要馬上翻，凝固後再翻，以免澱粉掉下來油不清。放入薯片後，壹定要用大火炸，否則炸出來的薯片不脆。
大火煎至金黃色，取出放在吸油紙上吸去多余的油，然後蘸番茄醬享用！如果妳喜歡特別硬脆的東西，可以炒壹下。取出後油溫升至七成，快速油炸。很簡單吧？