選擇壹個好的店面位置，基本上決定了投資的成敗。選址要優先考慮以下地址，購物中心和商業步行街是這些地方的最佳選址，因為旋轉壽司店的主要消費人群是12-25歲的年輕人，占遊客總數的67.2%。這個年齡的年輕人更喜歡在這裏活躍。
1，客流量大、消費水平高的購物中心或商業步行街；
2.周圍有很多寫字樓和學校；
3.更成熟的社區附近。
二、裝修
壹般木格子，木窗，榻榻米之類的都是以深色的木色為主。希望壹進店就能感覺到自己在日本。認為壽司正宗是壹種心理感受。墻上可以在白色背景上畫櫻桃樹或富士山。餐具要全日本的或者有特色的。地板有白色的有粉色印花的，燈光不要太亮。
第三，申報文件
選好店址，開始裝修後，就可以申報證件了。壹般在開業前的2-3月開始申報流程。
1.確定店鋪的水電圖，並報消防、環保審批；
2.手術室方案確定，報衛生局審批；
3.應確定燃氣管道的合理路線，並提交燃氣公司批準，以預約施工日期；
4.以上手續完成後，向工商局申報辦理營業執照，即可註冊為公司或個體戶；
5.最後辦理稅務登記證等等。
第六，生產
店鋪成功的另壹個關鍵因素是產品，就是產品。產品的口味、品種、品種固然重要，但市場定位是動態的。要想成功，就必須改變傳統的壹成不變的定位，營造隨市場而變，操作靈活的市場氛圍。也就是說，要根據當地顧客的口味來設計產品，並根據季節和節假日不斷調整和改變產品來吸引顧客。因為壽司沒有比麥當勞、必勝客、肯德基固定的產品模式；而且南北方地區的中國人口味差異很大，對生魚片的接受程度也不壹樣。比如壽司刺身，在廣州可以做到總產量的65%以上，而在長江以上的地區，比如三文魚、貝類，只有25%左右。所以壽司壹定要因地而異，因地制宜，制定適合當地口味的產品。
七。價格
產品價格是壹個重要因素。妳需要為妳服務的人群制定價格，根據消費者的消費能力進行適當的調整。價格定位壹定要考慮店面租金的高低。比如黃金地段的店面租金普遍較高，因此不適合低價產品；相反，不要在消費低的地方做高價產品，否則妳會壹敗塗地。
八。環境
首先是服務。熱情周到的服務自然會給人營造壹種舒適的就餐氛圍。餐飲企業要想發展，永遠立於不敗之地，就必須培養壹批高素質的服務人員。需要服務人員具備“口碑”公關形象、衛生習慣、餐飲服務、烹飪專業知識和技能等素質。
二是裝修。壹般來說，線條流暢、色彩鮮艷、款式現代的為好。比如開在購物區的旋轉壽司店，就需要壹種悠閑的風格。當然最好是有自己的特色。如果我們的餐飲產品、服務、就餐環境、餐具、設施設備、氛圍都有自己的特色，客人就會來這裏。