員工，尤其是年輕員工，都希望從事有挑戰性的工作，並在自己的工作中有成長的機會。這就給企業的管理者提出了壹個極其嚴峻的問題:如何才能不斷地給員工分配富有挑戰性的工作？我們如何給他們機會來改善他們的發展？答案是培訓是壹個重要的途徑。
說到員工培訓，其形式多種多樣，包括崗前培訓、崗位基礎知識培訓、企業文化培訓、交叉培訓、管理人員培訓等。這些培訓不僅幫助員工提高了工作技能，也豐富和完善了自身的知識結構和個性發展。
肯德基對於餐飲行業的員工培訓有自己獨特的模式。作為勞動密集型行業，肯德基奉行“以人為中心”的人力資本管理機制。所以，員工是肯德基在全球快速發展的關鍵。肯德基不斷投入資金和人力進行各種層次的培訓。
就肯德基在中國的培訓體系而言，肯德基專門設立了專業的培訓體系和教育基地——教育發展中心，適合中國本土的餐廳管理。這個基地成立於1996年，是專門為餐廳經理設立的，每年為來自全國各地的2000多名肯德基餐廳經理提供上千次培訓課程。該中心大約每兩年將重新審查和編寫舊教材。培訓課程包括質量管理、產品質量評估、服務溝通、有效時間管理、領導風格、人力成本管理和團隊精神。
肯德基對員工的培訓是分類的，培訓體系分為職能部門專業培訓、餐廳員工基礎培訓和餐廳管理技能培訓。
職能部門的專業培訓
肯德基屬於百勝！全球餐飲集團，全球最大的餐飲集團。好吃！中國餐飲集團有專業的職能部門，管理肯德基的市場開發、建設、規劃、技術質量控制、采購、配送物流體系等專業工作。
為了配合公司整個體系的運營和發展，中國百勝！Brands建立了專門的培訓和發展戰略。每位員工入職後都會去肯德基餐廳實習7天，了解餐廳運營的內涵和企業精神。壹旦員工接受了相應的管理工作，公司還開設培訓課程，傳達公司的企業文化，壹方面提高了員工的工作能力，為企業和國家培養了合適的管理人才；另壹方面，讓員工深入了解公司的企業文化，從而實現公司和員工的* * *成長。
餐廳員工的基本崗位培訓
作為直接面對顧客的“窗口”——餐廳員工，從進店的第壹天起，每個人都必須嚴格學習工作站的基本操作技能。從從來不能勝任每壹項操作，新員工都會接受公司安排的平均近200個工作小時的培訓。通過考試，獲得結業證書。從見習助理，二級助理，餐廳經理到區域經理，然後每壹次晉升，都要進入這裏學習五天。粗略估計，肯德基光是培養壹個經理就要花費數萬元。這樣的費用說明肯德基對員工培訓的重視。
餐廳管理技能培訓
目前，肯德基在中國約有5000名餐廳經理。對於不同的管理崗位，肯德基有不同的學習課程。學習和成長相輔相成，這是肯德基管理技能培訓的壹個特點。比如壹個新的見習助理進入餐廳，所有適合每個發展階段的培訓科目都已經在等著他了。首先，他將學習進入肯德基每壹個工作站所需的基本操作技能、常識和必要的人際管理技巧和智慧。隨著他管理能力的提高和職位的提升，公司會再次安排不同的培訓課程。當壹個普通的餐廳服務員經過多年的努力成長為管理數家肯德基餐廳的區域經理，他不僅要學習領導的分區管理手冊，還要接受公司的先進知識和技能培訓，有機會被派往其他國家接受新思想，開拓新思路。此外，這些餐廳經理還得時不時地看視頻資料，進行管理技能考核比賽。
這樣，肯德基的員工培訓體系具有以下價格特征；
1，系統
培訓內容體系，什麽培訓內容明確，針對性強。
2、長期
培訓是壹個長期的過程，員工從壹開始到進入公司，到在公司內部職位的提升，都有相應的匹配課程。
3.多樣性
培訓形式多樣，學習內容形式多樣，包括文字資料和視頻資料。
4.獨立性?自立性
有獨立的培訓機構和培訓基地，更有利於培訓的效果。
5.面向崗位的
培訓不是簡單的激勵，而是崗位工作的必要要求。培訓是崗位晉升或變動後的必經階段，可以保證崗位人員勝任其職責。