職能部門專業培訓肯德基屬於百勝！全球餐飲集團，全球最大的餐飲集團。中國百勝！餐飲集團有專業的職能部門，管理肯德基的市場開發、建設、規劃、技術質量控制、采購、配送物流體系等專業工作。
為了配合公司整個體系的運營和發展，中國百勝！Brands建立了專門的培訓和發展戰略。每位員工入職後都會去肯德基餐廳實習7天，了解餐廳運營的內涵和企業精神。壹旦員工接受了相應的管理工作，公司還開設培訓課程，傳達公司的企業文化，壹方面提高了員工的工作能力，為企業和國家培養了合適的管理人才；另壹方面，讓員工深入了解公司的企業文化，從而實現公司和員工的* * *成長。
作為直接面對顧客的“窗口”，對餐廳員工的基礎培訓，從進店的第壹天起，每個人都要嚴格學習工作站的基本操作技能。從從來不能勝任每壹項操作，新員工都會接受公司安排的平均近200個工作小時的培訓。通過考試，獲得結業證書。從見習助理，二級助理，餐廳經理到區域經理，然後每壹次晉升，都要進入這裏學習五天。粗略估計，肯德基光是培養壹個經理就要花費數萬元。
在肯德基，見習服務員、服務員、培訓師、餐廳管理人員都是根據個人對工位操作要求的熟練程度，實現職位的晉升和工資的上漲。在這樣的管理制度下，年齡、性別、學歷都不會對妳未來在公司的發展產生任何直接影響。
目前，肯德基在中國約有5000名餐廳經理。對於不同的管理崗位，肯德基有不同的學習課程，學習與成長相輔相成，這是肯德基管理技能培訓的壹大特色。
當壹個新的見習助理進入餐廳時，壹整套適合每個發展階段的培訓科目已經在等著他了。首先，他將學習進入肯德基每壹個工作站所需的基本操作技能、常識和必要的人際管理技巧和智慧。隨著他管理能力的提高和職位的提升，公司會再次安排不同的培訓課程。當壹個普通的餐廳服務員經過多年的努力成長為管理數家肯德基餐廳的區域經理，他不僅要學習領導的分區管理手冊，還要接受公司的先進知識和技能培訓，有機會被派往其他國家接受新思想，開拓新思路。此外，這些餐廳經理還得時不時地看視頻資料，進行管理技能考核比賽。
1996，專為餐廳經理設置，每年為來自全國的2000多名肯德基餐廳經理提供上千次培訓課程。該中心大約每兩年將重新審查和編寫舊教科書。培訓課程包括質量管理、產品質量評估、服務溝通、有效時間管理、領導風格、人力成本管理和團隊精神。在壹份管理者的培訓計劃中，記者看到了如何協同工作、基礎管理、績效管理、項目管理、七個好習慣、談判與技巧等科目。據了解，肯德基最初的培訓課程有來自國際標準的範本，但最重要的還是來自當地資深員工的言傳身教和工作經驗的總結。因此，教材的驗證和改寫主要是為了補充壹線員工在實踐中獲得的新知識和新方法。每壹個參加教育發展中心培訓的員工，既是學員，也是教練。這所獨壹無二的“企業中的大學”，是肯德基在中國所有員工的智囊團和中樞系統。