原料
10小鯽魚，1段大蔥，5克姜，8瓣蒜，2根蔥，幹辣椒，花椒。
調味品
材料A:料酒3大勺，鹽和胡椒粉。
材料B:植物油3大勺，辣椒醬3大勺，1大勺孜然粉，雞精。
工作方法
1:蔥切片，姜切絲切丁，蒜切丁做蒜，蔥切段，幹紅辣椒和花椒切碎。
2:鯽魚洗凈，背上劃幾刀。
3:將材料A與蔥、姜絲、蒜、幹紅辣椒、剁椒混合放入魚缸中，腌制20分鐘。
4:鍋中加入植物油，放入蒜和姜翻炒至香。
5:依次加入蔥花和材料B，翻炒成醬，放入碗中備用。
6:鍋中燒熱油，將鹹魚放入鍋中煎熟。
7:邊煎邊炒，然後翻面煎，煎七八分鐘。
8.用竹簽將魚串起來，然後在魚的兩面刷上醬汁，放在鋪有錫紙的烤網上。
9:將魚放入烤箱，放入烤箱中層，180度烤20分鐘左右，中途翻面。