死蟹壹夜之間當活蟹賣，如何保證消費者的食品安全？

隨著人均生活水平的提高，外出就餐的頻率和次數越來越多。也正因為如此，我們才應該重視食品安全問題。也許對於過去的人來說，壹年可能沒有必要下幾次館子，但是對於現在的人來說，我們幾乎每天都可以下館子。很多家長對餐廳的飯菜有很大的惡意，之所以會有這種惡意，是因為太多的餐飲機構不讓我們放心。

胖兄弟肉蟹煲胖兄弟肉蟹煲作為連鎖餐飲機構還是很受歡迎的。肉蟹煲裏不僅有螃蟹，還有很多豆制品。也正因為如此，很多人認為肉蟹煲裏有各種各樣的肉和蔬菜，所以在外面吃飯時更喜歡選擇肥哥肉蟹煲。但最近，肉蟹煲出現了食品安全問題，不僅死蟹繼續作為食品出售，豆腐等壹些產品也被出售。

有哪些問題？經查，胖哥的肉蟹煲還存在不少問題。比如胖哥的肉蟹煲店，確實發現了很多死了壹兩天的螃蟹，而員工卻說這些螃蟹是用來做員工飯的。包括很多變質的肉制品和豆制品，包括變質的蔬菜。網絡中也有很多人表示，壹直以為胖哥的肉蟹煲很實惠，給了很多醬料。現在想想，放那麽多醬料大概是為了掩蓋不好的味道。

如何保證消費者的食品安全？其實作為消費者，沒有辦法壹直跟著餐飲機構去買鮮肉或者蔬菜。在烹飪的過程中，我們也沒有辦法看到用的是哪種肉或蔬菜。所以在保證消費者食品安全的過程中，壹方面依靠商家的自覺和良心，另壹方面依靠相關部門的相關舉報和頻繁抽查。有時候，僅僅依靠意識或者良心並不能讓這些餐飲機構使用新鮮的肉類或者蔬菜，所以確實需要經常性的抽查。

很多人都知道死螃蟹是不能吃的，尤其是死了超過24小時的螃蟹，寄生蟲和細菌繁殖非常快，所以吃了死了太久的螃蟹，很有可能會出現腹痛、腹瀉或者中毒的情況。不得不說，胖哥的膽子真的太大了。