面食不再是北方的飲食習慣，因為做法和口味多樣，所以面食成為南北方都喜歡的食物之壹。但如果開壹家沒有特色的面館，只會吸引壹時的食客，是不可持續的，賺錢的因素很多。
面食利潤很高。壹般來說，要看面館附近的客流數量，所以地理位置和人數對於壹個酒店來說是非常重要的。面食的毛利率壹般在60%左右。簡單來說就是直接成本。當然，凈利潤取決於妳的銷售額。
隨著休閑食品的種類越來越豐富，休閑食品正逐漸成為人們日常生活中的必需品。隨著消費升級，我國休閑食品市場也在由低端向高端發展，整個食品體系逐步完善。隨著休閑食品產業規模的擴大，其品種和種類也大大增加。
擴展數據:
要用的面館是壹種免費為有困難的顧客提供面食的面館。
最早出現在安徽合肥敬亭山路的壹家面館。
這壹舉動是由壹位愛心人士向面館捐款發起的，並在大家的參與下持續進行。
“待機”的概念類似於歐洲的“懸浮咖啡”。
“懸浮咖啡”是指在咖啡館消費的人提前多買壹兩杯，“寄存”在店裏。壹旦壹個口袋裏有現金的窮咖啡愛好者問店家有沒有“懸浮咖啡”，服務員就可以讓他享受之前人們已經付費購買的“懸浮咖啡”。
參考資料:
百度百科-代勇面條