5.燒烤冷面
其實在烤冷面誕生之初，真的是真正的“烤冷面”——用竹簽串起壹塊塊冷面放在炭火上烤，再刷上烤肉醬。
後來可能是嘴不好的朋友表達了抗議。最初的烤冷面第壹次改變，進化為烤冷面2.0。
冷面攤在鐵板上壓扁，慢慢凝固的蛋液凍成了香氣濃郁、口感無比的“冷面餅”，吃起來方便多了，層次也更豐富了。這種“老式冷面”現在已經很少見了，壹定要有足夠的運氣才能遇到壹次。
這時，攤販會敲開壹個雞蛋，攤在涼面上。慢慢的白蛋白凸起，蛋黃慢慢凝固，聞起來很香。這時，攤主刷了些辣醬，撒了些切碎的洋蔥和壹些香菜，包了壹根香腸，切了吃。學校大排檔的壹份熱氣騰騰的烤冷面，是他們同樣的記憶。
4.油炸粉末
炒粉可以說是吉林市真正的特色小吃了。炒粉始於吉林，前期傳入長春，所以壹開始整個東北只有吉林和長春有這種小吃。遼寧省的壹些城市在街上也有這種小吃，但它被稱為油炸紅燒肉。但是吉林的炒面更正宗。長春的炒粉名字和吉林的不壹樣。在長春，更多人叫它炒粉。
其實“炒粉”和“炒粉”的原料是壹樣的，做法也差不多。但“炒”和“炸”的區別，使得它們在外觀和口感上有所不同。真的很佩服當初取這兩個名字的人，活靈活現，壹字之差，打破了這兩種小吃在烹飪制作上的差異。
3.烤魷魚
魷魚是個好東西，蛋白質很多。烤魷魚沒有什麽不同的做法，最重要的是火候。小販們非常有經驗，至少每天烤幾百條魷魚。
烤出來的魷魚須微焦，外皮酥脆，有嚼勁，清香撲鼻，再配上特制的辣醬，別有壹番“風味”。
2.涼皮
涼皮不再是陜西人的專利。在距離Xi安1000多公裏的魔都寫字樓裏，壹些人在夏天靠涼皮來挽救他們奄奄壹息的食欲。但這種花生紫甘藍白菜胡蘿蔔絲涼面，陜西人可不認可。
在陜西，涼皮是壹個龐大的家族，有著成熟的體系。包括視頻中介紹的秦鎮米皮和岐山手搟面，可以分為大米和小麥兩個流派。
1，麻辣燙
麻辣燙，英文名:麻辣火鍋，壹種起源於四川的平民美食。因其麻辣刺激的口感和親民的價格，深受吃貨們的喜愛。最近連外國人都被它的氣味征服了。
這世上沒有什麽是壹頓麻辣燙解決不了的。如果有，再試試炸串和肉蟹煲~從菜品上選擇，葷素搭配，控制辣度，隨心所欲搭配。完全看妳自己，壹個人就能吃！