在魚上劃幾道均勻的口子，用鹽和料酒按摩魚。
將姜、蒜切碎，將醬油、蠔油、糖、醋和適量水調成汁。
燒熱鍋，倒入比平時多的花生油，將魚煎至兩面金黃。
另起鍋放少量花生油，放入蔥姜末，炒香。
放入炸好的魚，然後倒入準備好的醬汁，給魚加壹碗熱水。
大火燒開，中火燉。等湯快幹了，再燉香菜粉，直到湯幹。
鯽魚含有全面優質的蛋白質，能強化皮膚的彈性纖維成分。特別是對於壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋，有奇特的緩解作用。
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經，有健脾止咳的功效。加蔥姜解表，通陽散寒和胃，配薄荷祛風解表。全方具有扶正祛邪、祛風散寒、健脾止咳的作用。
鯽魚不宜與大蒜、糖、芥末、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、山雞、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸同食。避免在吃魚前後喝茶。