朗讀|史昭(杭師大)
行走在美食新絲綢之路上
◎姜培華(臺灣省)
(意大利阿爾瑪學院大中華推廣中心主任)
中國和意大利是兩個熱愛生活的民族，尤其是對美食的要求。中國勤勞的人在工作中擠出晚餐時間，也會擺壹桌幾菜壹湯，全家人用筷子聚在壹起。意大利刀叉第壹道菜，意大利面或燉飯，主食，肉類或海鮮，面包，葡萄酒，礦泉水也是必不可少的，飯後咖啡絕對不可少。
南歐風情的藍天海水，豐富的藝術文化歷史，各種享譽世界的食材，才是讓意大利難以忘懷的根本。
高山海洋的自然條件提供了北方以肉類為主，南方以海鮮為主的傳統飲食，而三分之二的山坡地形為葡萄田的生長提供了理想的環境。顯然，這也讓意大利成為世界第壹產酒國。當然，還有壹個意大利人非常引以為豪的國家象征——面食，壹種替代主食。在每壹個大城市和城鎮，名稱相同但味道不同的面點、方法、配料和外觀都隨著不同的鄉鎮方言而變化。
意大利人把家裏的餐廳或廚房視為重要的地方，大家圍坐在餐桌旁伴隨著成長的習慣...
食物有著不可替代的作用，而作為廚師的母親或爺爺奶奶，在他們烹制的傳統佳肴下，是從代代相傳的記憶中鏈接出來的美食細節。尊重傳統，保持歷史古老味道，不遺余力，充滿想象力，熱愛變化的意大利人，和勤勞智慧，富有創造力的中國人，在對美食的堅持和熱愛上，真的非常相似。
今年6月，165438+10月，浙江旅遊職業學院與意大利阿爾瑪學院聯盟大會將在杭州舉行。屆時，除了兩校簽約儀式，活動還將邀請中意兩國嘉賓、學者等嘉賓出席論壇和意大利高規格晚宴。
ALMA College Italy (ALMA在拉丁語中是“活力”的意思)是當今意大利最權威的意大利美食國際學院。學院希望發揚意大利當地的傳統烹飪，結合更健康的現代做法，強調從實踐中驗證，把激情變成專業！
學院位於意大利美食之都帕爾馬的郊區Colorno。它嚴格按照20人的小班授課，每天8小時。除了校內正規老師和校外特邀嘉賓明星廚師，國際課程還包括烹飪和現代烘焙課。ALMA在全球有幾十所合作大學。每天都可以看到不同國籍的年輕學生穿梭於美食大廳。他們最終會成為最專業的廚師、面包師和品嘗師...
為進壹步深化兩校合作，聯盟後將在意大利開設中國烹飪培訓班，對意大利當地的中國餐廳進行培訓指導，並由浙江烹飪協會和浙江旅遊學院聯合出具相關認證。同時，浙江旅遊學院烹飪系還將開設意大利烹飪課，教授基礎的意大利烹飪、飲食文化和意大利語。在具備了意大利烹飪的基礎知識後，學生將有機會去意大利深造。
隨著今年3月中意簽署“壹帶壹路”合作協議，兩國多元化的合作進程和交流也促進了世界文明的開放與和諧。兩校聯盟旨在“美食新絲綢之路”視野下，中意烹飪美食文化的深度交流和深遠合作。
專家評審
◎徐輝(浙江旅遊職業學院副教授)
意大利經濟發展部副部長傑拉奇表示，中意兩國在農業、食品、綠色、數字經濟等領域的合作前景廣闊，產業互補性強。王毅國務委員兼外交部長曾表示，中意經濟互補性強，深化制造業、農業、創新等領域互利合作，必將給兩國工商界和人民帶來實實在在的利益。中方願鼓勵有實力的中資企業到意大利投資，相信意大利將為中國企業提供公平、透明的營商環境。
歷史文明和人類智慧始終貫穿於中意兩國的交流之中，這使得這兩個世界文明古國的關系無與倫比。
古絲綢之路在人類歷史上留下了深刻的印象，“壹帶壹路”倡議也將開創中意合作新的繁榮景象。未來會有更多現代版的凱爾？波羅在這兩個古老但充滿活力的國家之間來回穿梭。浙江旅遊職業學院和意大利阿爾瑪學院將牢牢把握雙向交流的責任，傳承不滅的火種，點亮美食新絲綢之路。
-結尾-
版權歸原作者所有。
戳“閱讀原文”，壹起看報紙！