配料:面粉、食用油、餡料(紅豆沙、綠豆沙、紫薯泥等。)
生產步驟
第壹步:酥皮的關鍵在於揉面。揉面的時候要分兩次。先用水和壹部分面粉，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子攪拌成絮狀，然後倒入45ml食用油，用手揉成光滑的白色面團。然後用油和壹部分面粉，120g普通面粉和50ml食用油，用手揉成油滑的面團。只要妳有這兩個面團，酥餅就成功了。
第二步:用搟面杖把白面團搟成圓餅，然後用手把油面團搟平放在白面團中間，再把面團包成饅頭壹樣的大饅頭，把饅頭放下，用搟面杖把大饅頭搟成大餅，從邊上把面餅搟開。
第三步:搟成長條後，用刀切成2厘米寬的面片，取壹個面片，用刀把切好的兩面捏緊封口，然後用手把面片搓成壹個圈，所有的面片都這麽做，然後蓋上保鮮膜，在面板上醒發10分鐘。
第四步，下壹步是餡料。喜歡甜的可以包點糖，紫薯泥，豆沙，喜歡鹹的撒點鹽，五香粉就行了。面團醒發後，用手壓平，然後裹上自己喜歡的餡料，像包子壹樣合上，然後口朝下在面板上滾成圓形，用搟面杖搟成壹厘米厚的小圓餅。
第五步:電餅鐺提前預熱，不刷油，將準備好的餅幹胚放入電餅鐺，煎至兩面金黃。由於電餅鐺是自上而下加熱，放進去需要三到五分鐘。鍋壹側加熱，需要翻動，所有的渣都從鍋裏掉出來。
炒好後就可以直接吃了。妳最好用紙包起來吃。不辣不油。這種酥餅的制作方法很簡單吧？掌握幾次後半小時就可以做酥餅了。
技巧
酥餅的關鍵在於油面，油面經過油炸和烘烤後變得酥脆，所以酥餅要用兩種面制作。
②煎烤時，最好使用電餅鐺，點擊煎餅按鈕。提示音壹響，酥餅就烤好了。