營養學家從來不碰的食物有哪些？

首先，我們來定義壹下“從不接觸”是指盡量不吃東西，壹年吃東西的頻率大概不會超過2到3次。這幾年為了控制體重等原因，對飲食健康提出了自己的要求。我的做法可能不適合推薦給別人，但僅供參考。

我“從不吃”的食物列表如下:

1、方便面、油條、麻花、桃酥、酥餅、蔥油餅、甩餅等油炸或油化澱粉食品；

2、薯條、薯片、零食(如稻香村)、各種餡餅(如蛋黃派)、各種糕點(如榴蓮餅)等含油糖的零食；

3、果蔬飲料、牛奶飲料、酸奶飲料等含糖飲料和冰淇淋，它們看起來喝起來像蔬菜、水果或牛奶，但實際上只是由糖、香精等食品添加劑配制和“模擬”而成，真正的蔬菜、水果和牛奶含量很少。

以上三類我寧願扔掉也不吃。

4、火腿腸、臘肉、香腸、香腸、臘肉、熏魚、臘肉、鹹魚等加工肉類(不過我今年三月份剛吃了兩根很正宗的哈爾濱香腸，真的很好吃)；

5、純白米飯、米粥等細糧，不吃它們是為了養成粗糧的好習慣；

6.酸菜、泡菜、榨菜等腌制蔬菜營養價值低，含有大量的鹽或鈉。

此外，還有幾種我偶爾會吃的不健康食物:

1，啤酒/紅酒，但每次酒精限量小於25克；

2、紅肉，平均量超過膳食指南推薦量50克，但超出的並不多。

作者:王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；從事臨床營養治療、營養培訓教學、營養普及工作20余年，出版《吃的百科全書》、《長孕不吃肉》等科普書籍20余部。

請看看。

他們從來不碰——燒烤、油炸、火鍋、野味、肯德基、麥當勞、宵夜、外賣、打包食品。

妳好，作為壹個營養專業人士，我也想說壹些我在飲食中從來不碰，壹年中很少吃的食物。

我從來不吃的食物除了豬肝就是肥肉、奶油、動物內臟，但是我之所以不吃肥肉和動物內臟，不僅僅是因為我學了專業之後就不吃了，還因為我從小就不吃，所以我繼續吃壹些豬肝。

很少吃東西，除非在特殊情況下:

1，方便面，火腿腸，壹般旅行時可能吃，壹般在家不吃；

2.甜點，蛋糕，桃酥，餅幹，爆米花，甜飲料從來不碰，有的絕對。他們從來不想吃東西，但這是事實。也有可能在別人的勸說下壹年吃兩口(吃壹點)；

3、糖果，遇到喜事，偶爾吃壹塊；

4、外面的油炸食品很少吃，家裏的油炸食品也不經常吃，但有時候會吃壹次，比如炸蝦、炸糕。

5、油條，壹年可以吃三兩次，鹹菜自己從來不買，當然偶爾吃壹點；

其實我的生活方式還是比較健康的。自從學了營養學之後，我就沒有強迫自己吃壹些不健康的食物，後來也就逐漸不去想吃了。比如我以前吃壹些甜食，後來覺得甜了就慢慢不去想吃了。之前不太愛吃肉，後來發現蛋白質和鐵的攝入不足，輕微貧血，就學會了適量吃牲畜的瘦肉，偏愛魚類。不是沒有壞習慣，只是逐漸改了。比如我以前喜歡吃鹹的，這幾年吃的清淡。但是我就是喜歡吃辣，壹直在努力少吃。

其實無論是營養專家還是營養專業人士，因為是專業人士，都知道哪些食物應該多吃，哪些食物應該少吃，哪些食物應該盡量不碰。因為他們知道，他們慢慢堅持這個習慣。相對來說，營養專家在飲食上更健康，但也不是絕對的。

總之，對於壹般人來說，沒有吃不到的食物。只要以《中國居民膳食指南》為指導，控制各類食物的食用量，掌握哪些食物吃得多，哪些食物經常吃，哪些食物適量吃，哪些食物少吃，哪些食物偶爾吃壹次。

現在是物質豐富的時代，超市有壹半以上是賣食品的。其實我們每天吃什麽，怎麽吃，都和健康息息相關，所以自從學了營養學，就開始註意食物的選擇和搭配。

平時吃什麽，不吃什麽，有時候並不是絕對的。關鍵要看情況，比如出門或者旅遊，自己不會做飯的時候。這個時候妳會吃壹些平時不怎麽吃的食物，比如餅幹、面包，甚至為了開胃還會吃鹹菜、方便面。

壹般情況下，我每天都會以自己做飯為主，加餐的時候會吃點水果或者堅果。還有壹些食物基本不吃，比如下面這些。

1，碳酸飲料或飲料

因為它的成分主要是由色素和調味劑調配而成，超市飲料基本都是這種類型。添加劑需要通過肝腎解毒，增加了肝腎的負擔。尤其是吃多了對身體非常不好。我曾親眼目睹過壹個兩歲多的嬰兒因為喝了太多可樂而患上齲齒。齲齒和腎有關，中醫說腎主骨。

2.蛋糕、甜點、夾心餅幹和冰淇淋

這些食物主要含有反式脂肪酸。因為反式脂肪酸是壹種不容易變質的脂肪，在常溫下也是固態，所以制作食物非常方便。食物可以是好看的，好吃的，不難吃的，所以商家在制作零食和甜品的時候愛用它做添加劑。這種脂肪會增加低密度脂蛋白的含量，降低高密度脂蛋白的含量，從而增加高脂血癥、動脈硬化和冠心病的風險。

3.鍋巴、薯片、辣條、酥面等小吃。

這些食物我也基本不吃。這些食品基本沒有營養成分，主要是用各種添加劑加工而成。吃了之後，它們會迅速增加消化系統的負擔，尤其是肝臟排毒的負擔。很多人吃了很多這類食物後臉上馬上長痘痘，這就是體內毒素太多的原因。中醫上也叫火嗎？。

4.酒

白酒是我的基本不沾食。第壹，因為喝了喉嚨不舒服，肯定傷肝。多喝多傷，少喝少傷。中醫強調肝的主筋，酒喝多了容易患癡呆等神經系統疾病。更可怕的是，很多白酒不是自釀而是勾兌，對身體的傷害更大。

這些是我基本不吃的食物，但不代表我不能吃。吃少量應該對身體影響不大。每個人都可以根據自己的喜好適量食用。

首先感謝您的提問:

我們現在的生活條件越來越好，物質也極其豐富。我們平時喜歡吃的食物也有很多種。

然而，隨著生活水平的提高，我們毫無節制、毫無目的地吃各種食物，導致各種疾病和亞健康狀況越來越復雜。這就迫切需要壹些專業人士的指導，來指導我們應該選擇哪些食物，不應該接觸哪些食物。所以今天我們就來說壹些營養專家從來不碰的食物。

壹種是油炸食品千次:這裏的油炸食品壹般是指我們在外面買的油條、油餅等食品。這些油炸食品使用的油是使用過多次的油。經過多次高溫，其中的不飽和脂肪酸逐漸變成飽和脂肪酸等有害物質。各種營養成分經過多次高溫幾乎都消失了，還會產生很多有害物質。比如產生的飽和脂肪酸會吸附各種不潔物質，附著在人體血管壁上，形成血栓。

另壹類是各種膨化食品和各種酥脆、餡餅類食品:為了達到好的口感，這些食品中會加入大量的油、鹽、糖和各種添加劑。這些東西的添加會破壞食物中原有的碳水化合物和食物本身的天然營養成分。這些成分中的營養成分被破壞後會形成對人體有害的飽和脂肪酸和氫化物。同時，這些高糖、高鹽、高脂肪會影響鈣離子的吸收，形成骨質疏松。同時，它們也破壞了血管壁內外鉀離子和鈉離子的正常壓力平衡，會導致各種血壓異常，進而引起體內其他器官的功能障礙。各種亞健康狀態和疾病將應運而生。

還有壹種腌制食品:腌制食品實際上是通過使用大量的鹽和糖，使食物失去了細胞中的水分和維生素，使食材細胞失去了活力。可以腌制的食物大多是新鮮蔬菜。這些成分含有約90%的水和少量的維生素和礦物質。成分失水，細胞失去活性，維生素C等部分維生素消失。其余的是含鹽量高的食物。這些食物的攝入只會增加鹽和糖的攝入。我們知道，我國的《中國居民平衡膳食寶塔》提出，每人每天鹽的攝入量不應高於6。這種高鹽高糖的攝入也是目前我們很多疾病的根本原因。

除了這些沒接觸過的食物，營養專家還有壹些我們要註意少吃或不吃的食物，比如火腿腸、培根等。

其實我在學營養學的時候，記得老師說過的壹句話，很實用。我壹直用它來指導我的飲食生活。今天，我也把這句話送給我最親愛的朋友。這句話可以幫妳基本解決所有的飲食問題，吃什麽不吃什麽都會迎刃而解。這句話的意思是，我們必須吃上帝造的食物(即大自然賜予我們的食物)，而不是人造的食物(各種人工生產加工的食物)。

瘋了六七年。

糖果、爆米花、即食營養麥片、薯片膨化食品、桃酥點心、油炸食品。

這個問題很有意思！在想象中，營養專家應該很註重食物的選擇，這當然是好的，但營養專家絕不是，既不吃這個也不吃那個，因為不挑食才是最好的營養專家。

但是，營養專家絕對不會碰以下三類食物。

燒焦食物會因為燒焦食物和油炸食物而產生大量的醛類、氮化物和烯烴，強烈刺激和損傷食管黏膜；另外，有些燒焦的食物會含有胺類、氰化物等重金屬，對人體有毒有害；最後，燒焦的食物甚至含有苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚等放射性物質，對每個人都是致癌的。

腐爛的食物腐爛的食物主要和微生物有關。當食品被不同種類和數量的微生物汙染時，當周圍環境條件適宜時，它們會迅速生長繁殖，造成食品腐敗變質。

食品腐敗變質後，不僅會降低食品的營養和衛生質量，還會危害人體健康。如黴菌汙染導致的腐爛果蔬；各種桿菌、球菌、黴菌導致肉蛋腐爛等等。

經常食用腐爛的食物會幹擾我們的新陳代謝，影響我們組織的正常功能。壹些腐肉產生的黃曲黴毒素不僅致癌，還會致人死亡。

發黴的食物含有壹定量的澱粉、蛋白質和水分，所以在適宜的環境條件下，微生物繁殖導致食物發黴，這是壹種普遍現象。

當我們變質了食物，就會引起食物中毒。輕度中毒、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等。；重度中毒患者出現惡心、反復上吐下瀉、發熱、肌肉顫抖、心悸、呼吸困難、視力模糊、瞳孔散大，甚至休克、昏迷、癱瘓甚至死亡。

除上述三種食物外，其他食物，如腌制食品、油炸食品、碳酸食品、甜食、油膩食品等。，也不是絕對沒碰過，只是吃的少，碰的少。

總結:挑食是最好的營養專家，但有三種食物，不管是不是營養專家，絕對不能碰:燒焦的食物，腐爛的食物，發黴的食物；其他的，不碰，少吃。妳同意我的觀點嗎？

我是營養師，不是營養專家。我來回答這個問題。分享壹下自己的飲食經驗。其實只要食物是肯定能吃的，也不是絕對不能選。除非有毒有害，否則肯定不吃。

其實大家從小到大都是按照自己的喜好來吃的。不管食物本身是什麽，人們都喜歡多吃，但不吃自己不喜歡的東西，這不是壹種健康的飲食方式。因為有可能妳喜歡吃的東西不健康，妳不喜歡的東西恰恰是妳需要的。

自從大學學了醫學，學了營養膳食，感覺飲食還是會改變，飲食觀念和行為也會改變。飲食是有禁忌的，所以我們需要知道:什麽食物不能吃，什麽食物少吃，什麽食物可以選擇，這樣才能更好的保證飲食的健康。

我在食物選擇上主要遵循以下三個原則:

原則壹:對健康有害的食物不要碰大部分食物本身是無害的。但是，有些食物是有毒的，沒有經過適當的處理，或者在種植、養殖、儲存、加工、運輸、烹飪等過程中受到了汙染。，產生對人體有害的物質，並且已經被細菌、病毒侵入，變得對人體有害，所以這些食物不能碰。這就需要我們大家加強食品衛生知識，註意防患於未然。

第二，少吃不符合自身健康的食物。日常生活中，有些食物不會讓人馬上生病，但會有相關的患病風險。同時，食物對人的影響也會不壹樣。符合自身健康需求的食物是健康的，壹些不符合自身健康需求的食物會導致身體生病。所以要了解自己的身體狀況，根據自己的身體狀況選擇食物。這就需要更多的營養健康知識，才能更好的避免。

相關提醒:

1比如:壹些腌制食品和燒烤食品，其中的亞硝酸鹽會導致患癌的風險，所以平時壹定要少吃。品嘗是可以的，但不能成為習慣。

2.動物的內臟會讓身體的膽固醇變高，所以膽固醇高的人不要吃，正常人也要少吃。

3.比如，肥胖者要少吃脂肪等脂肪含量高的食物。

4.糖尿病人要註意不要吃甜食，高血糖指數的食物等等。

5.高血壓患者要註意控制少吃鹽。

上面這個簡單的例子是為了說明食物的選擇要滿足身體的需要，如果不是身體所需要的，就會給身體帶來負擔或者傷害。

第三，多吃對身體有幫助的食物。當然，符合身體需求的食物對身體是有幫助的，這類對身體有幫助的食物要多選擇，或者要均衡。每個人都有相對合適的飲食需求，不是靠喜好吃，而是靠專業判斷身體需求。

相關提醒:

1比如壹個便秘的人應該多吃富含膳食纖維的水果蔬菜和雜糧，有助於腸道蠕動。

2.壹個肥胖的人應該選擇低熱量的新鮮食物，這有助於減肥。

3.壹個高血糖的人應該選擇低血糖指數的蔬菜。

4.高血壓患者應該選擇富含鉀的蔬菜和水果。

每個人都有合適的食物選擇，只有找到適合自己的食物選擇，才能充分發揮食物的保健功效。

綜上所述，其實在保持食物幹凈衛生的前提下，食物並不是絕對不能吃的，只是更多的食物需要根據人類的需求來選擇，根據均衡飲食來選擇食物會更好的滿足我們人類的需求。

關於食物選擇的話題就分享到這裏。希望我的分享對大家有所幫助，我們也可以在討論區就相關問題進行互動。

營養學家從不接觸任何食物。

我讀過很多這方面的書。讓專家遠離加工食品。

手工越復雜，步驟越多，營養價值越低。

反復打磨就可以變得沒有營養。

壹次次美白，營養價值更低。

記得吃天然的東西，自然生長的東西。

妳必須少吃加工食品。

比如酸奶就很好。是的，裏面有水果。水果不如天然水果新鮮。添加水果增加了二次汙染的風險。酸奶要喝好，就是酸奶和水果要分開吃。

果汁，吃水果就有各種營養。如果擠成汁和激情接觸，會汙染水果和空氣的接觸，增加氧化，所以最好直接吃水果。

所以，要吃天然食品，加工步驟越少越好。