記得有人描述廚房的時候會用“鍋碗交響曲”來說明廚房是以鍋碗為主的。現在廚房不再是許多年前的樣子了。各種小家電占據了廚房的中心，電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電烤箱、微波爐、破壁機、豆漿機等等。
我喜歡烘焙烹飪各種中式面食，烤箱和蒸鍋是必備的，但是家裏地方小，東西太多放不下。經過多方調查，我啟動了Barmatic28升蒸烤壹體機，可以蒸，可以烤，可以殺菌，可以發酵。壹機多用，操作簡單，節省空間。隨機附上50個食譜的蒸烤箱專用食譜，不會做飯的人可以快速學會操作。在這裏，我記錄了幾個用蒸烤箱做出來的美食，分享給大家，希望對使用蒸烤箱的朋友有所幫助。
蒸玉米粉棒棒饃
棒棒饃呈橄欖形，底部扁平，是我家鄉經常做的壹種饅頭。小時候每年過年，大人都用白面粉做。那時候，他們要是能吃到白面饅頭，就是土豪了。我現在每次做的時候，都會加入壹定量的粗糧，增加包子的營養，又不會讓味道變得粗糙。制作方法:將開水倒入玉米面中，邊倒邊用筷子攪拌，待玉米面出現疙瘩時冷卻，加入雞蛋，加入面粉和泡打粉，揉成軟面團。將面團分成8等份，取壹份先揉成圓形，然後輕輕壓在面板上，揉成兩端橄欖稍細的長條。將油條和包子放在鋪有油紙的烤盤上，用Baumatic蒸烤箱攪拌20分鐘。當油條變大後，使用蒸功能，設定溫度為115度，蒸15分鐘。包子金黃，軟軟的，香香的，還帶著壹絲玉米的甜味。我以為90年代的年輕人不喜歡。沒想到兒子和我壹起吃玉米面饅頭，白面饅頭卻無人理睬。妳看，這饅頭又軟又嫩，顏色金黃。午餐搭配紅燒肉和壹個很棒的饅頭吃，科學又健康。結婚後，家裏又多了壹個面食愛好者，我也慢慢學會了做面食。外面賣的饅頭看著白白胖胖的，但總覺得不如自己幹凈，有空就自己蒸。為了蒸出面筋好吃的饅頭，面團的硬度和醒發很重要。面團松軟會造成饅頭形狀不美觀、皺縮、塌陷；面團硬了，醒發的時間會更長，揉起來也需要更大的體力。喚醒方式有兩種:壹次發酵和二次發酵。我以前是二次發酵蒸的，時間比較長，但是面很香。第壹次發酵是將混合好的面團放置10分鐘，然後直接定型、發酵、蒸熟，節省了第壹次發酵的時間，成品也很好吃。