材料:牛肉200克，牙簽若幹，料酒，鹽，醬油，糖，胡椒粉，蔥，蒜，姜，奧爾良烤肉，澱粉1勺，白芝麻少許。
練習:
1.把牛肉切成薄片。
2.在肉片中加入少許鹽、料酒、糖、醬油和燒烤料，按摩均勻。燒烤料裏有鹽和胡椒，其他調料可以少加。怕燒烤料太辣，所以燒烤料加的不多。
3.加入澱粉，繼續攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放入冰箱腌制30分鐘。
4.將牙簽浸泡在水中。
5.將辣椒切去籽、姜、蒜和洋蔥。
6.腌肉片用牙簽串在壹起。
7.油熱後，放入羊肉串，炸至顏色變白。
8.馬上拿起控油。
9.鍋裏留底油，放入花椒和壹般的蔥、蒜、姜炒香。
10.加入牙簽肉和剩下的蔥姜蒜，快速翻炒，最後撒上白芝麻拌勻。不要太久，否則牛肉會變老。