蛋黃糊部分
蛋黃(約4個)64g
舒克曼烘焙細糖15.4g
舒克曼色拉油38.5克
牛奶
47g
舒克曼-低筋粉46.2克
舒克曼抹茶粉5g
青蘭抹茶粉2g
蛋白質部分
蛋白質(約4個)128g
舒克曼烘焙細糖46.2克
檸檬
2g
夾層裝飾
鐵塔-動物奶油250克
舒克曼-白糖20g
舒克曼-蜜豆60克
做抹茶蛋糕卷的好方法？
原材料準備
打蛋黃，加入細砂糖，用打蛋器輕輕攪拌。
然後加入牛奶和色拉油的混合物，攪拌至均勻。
加入過篩混合好的低筋粉和抹茶粉。用打蛋器大圈攪拌至無顆粒，Z字形攪拌至均勻細膩。
z形攪拌至均勻細膩。
將1/3打好的酥皮加入抹茶面糊中，慢慢攪拌均勻。
加入剩余的蛋白奶油，慢慢攪拌，直到面糊變得細膩。
放進烤盤裏。
抖出壹些大泡泡，抹勻，放入烤箱烤180.15-18分鐘。10分鐘旋轉烤盤。烘烤後出爐，向後冷卻。
將200g奶油打至有明顯紋理，加入蜜豆拌勻。
把壹半奶油塗在表面上。
把剩下的奶油塗在靠近操作者的1/3區域的餅底。
搟好後放入冰箱冷藏壹小時定型。
將剩余的50克奶油打勻，通過餅幹糊口裝飾表面。撒上幾顆蜜豆和抹茶粉就完成制作了。
壹個美味的蛋糕卷出來了，它讓我流口水。