2.電動打蛋器:手持電動打蛋器，推薦品牌ACA等。(這個推薦是不負責任的，因為看起來品牌對來電者來說不是很重要)。要送酥皮，全蛋，鮮奶油，甚至黃油。反正我自己還是打不過酥皮和鮮奶油。
3.廚師機:廚師機對於初學者來說不是必須的。比如送酥皮和鮮奶油可以用手持電動打蛋器，揉面可以用面包機。當然，都說手揉最好(建議新手把吐司揉壹次就再也不想揉了)。廚師的機器是解放雙手的神器。我已經試運行完了我的廚師機器。蛋白奶油送過來只要不到5分鐘，揉面團不到半個小時，我壹點都不在乎。我太高興了。但是不建議新手壹開始就使用廚師機，因為太方便太快，導致無法很好的掌握使用的度。比如蒙砂的時候容易幹起泡，而忽略了濕起泡的狀態。比如，鮮奶油和慕思糊用的鮮奶油、裝飾用的鮮奶油是不壹樣的。但由於廚師機的動力，往往用於快速裝修，對新手的判斷非常不利。
4.電子秤:必備！！！即使妳有量杯和勺子，妳也需要能夠用g來稱量東西，所以妳不能轉換每壹個食譜。新手盲測肯定也不準，呵呵。我電子秤壞了，做蛋糕的時候差點崩潰。推薦品牌Beow，非常靈敏精致的電子秤。我壹般買平板。雖然上面有小碗，比較可愛，但是放不下我家大廚的機器的大而深的桶。
5.刮刀:攪拌面糊神器。別看它像鏟子。它的頭接觸面盆的部分是軟的，壹定會把面糊刮幹凈！
6.模具:看到我的模具，妳會覺得我其實是壹個很節約的男生，因為我的模具只包括:三能28*28*3烤盤，7寸方形蛋糕模具，7寸圓形蛋糕模具，7寸心形蛋糕模具，7寸花形蛋糕模具，8寸圓形蛋糕模具，6寸圓形不粘蛋糕模具，芝士蛋糕模具，磅蛋糕模具，餡餅盤，葉子形小模具。
7.裱花工具:壹般用於餅幹和蛋糕裝飾，用布袋擠壓餅幹(因為面糊太稠)，塑料壹次性裱花袋可以用於奶油(因為方便免洗)。夏天最好不要裝淡霜，膏霜可以考慮。當然，轉盤和管道噴嘴也是需要的。管嘴種類太多。建議買中號的擠餅幹，小號的擠裝飾奶油。如果涉及到韓國的配管和轉糖威爾頓工具，那就另當別論了。
8.油紙，錫紙，隔熱手套這些輔助工具我就不說了。總之會在烘焙書裏總結的很清楚。
自學烘焙的時候其實和做實驗差不多(當然我只是覺得和高中的化學實驗差不多，大學沒學過什麽化學/NatSci)。只要按照食譜，想想妳為什麽要這麽做，為什麽要按照這個順序，面糊的稠度是多少，烤箱的溫度是多少。如果它失敗了，想想它為什麽沒熟，為什麽會塌，為什麽會縮水。妳失敗是因為妳沒有做壹個完美的步驟還是因為妳沒有和烤箱磨合好？
最後，烘焙是壹個修身養性或者說修身養性的過程。既要掌握好每種工具的脾氣，又要深刻理解每種食材如何搭配才能襯托或強調食材本身的美味。
食物本身就是壹種感知和學習。