想擺個涼皮攤，在哪裏學涼皮，怎麽做涼皮培訓，涼皮培訓。

涼面的制作其實很簡單，可以說是所有小吃中最簡單最容易的壹種小吃。它是壹種純澱粉食品，由小麥粉中的澱粉制成。所以做冷面，首先要把澱粉從面粉中分離出來，而分離澱粉的方式就是洗臉，這也是為什麽做冷面要洗臉的原因。雖然涼皮是用澱粉做的，但並不是所有的澱粉都能用來做涼皮。澱粉的種類很多，用途也不壹樣。比如豌豆澱粉最適合做涼粉，紅薯澱粉最適合做粉絲。同樣，小麥澱粉最適合涼皮，沒有其他澱粉能做出涼皮特有的柔軟、透亮、滑爽、結實的品質。總之，涼面的制作雖然工序不多，但是每壹道工序都不是獨立存在的，而是相互聯系、相互制約、環環相扣的。做冷面最重要的是方法正確，方法正確是冷面成功的基礎。否則光靠道聽途說是做不出好產品的。