首先要選擇瘦肉多的肉作為原料，然後用絞肉機絞碎(手工剁也可以，但是比較費力氣，最好用絞肉機絞碎)，再加入蒜粉、紅腸粉、紅曲粉、白胡椒粉、鹽、雞粉，攪拌均勻。
然後我們用保鮮膜把肉包起來，放在冰箱裏幾個小時(最好是過夜)。腌制後，我們將澱粉和水混合均勻，順時針攪拌肉餡，加入澱粉漿，使肉餡充分吸收，充滿活力。
腸衣的準備:用水反復沖洗腸衣表面，再用自來水沖洗腸衣內部，然後準備壹盆水，放少許白酒，浸泡腸衣。
將肉餡灌入腸衣:用灌腸嘴放入腸衣內，扣好腸衣末端的扣子，慢慢將肉餡灌入腸衣內，然後封口；把針紮進腸道，摩擦腸道排氣。
最後燒開壹鍋開水，加入少許醬油，然後放入紅腸，小火煮香腸40分鐘左右。煮好後放在晾網上晾透，然後放入冰箱冷藏。壹晚上下來，皮膚很幹，味道很好！
參考數據
豆果料理。豆果料理[引用時間2018-4-1]