配料:蓮藕、瘦豬肉、小麥粉、五香粉、小蘇打粉、醬油、鹽、蔥、姜、芝麻醬。
1，將豬肉剁碎，澱粉加適量水調成水澱粉，蔥姜切末備用。
2.蓮藕洗凈，去皮燙平，用頂刀切成厚片，每兩片連成合頁。
3.將肉餡放入碗中，加入6克蔥、姜末、醬油、鹽和水澱粉，攪拌均勻制成餡，然後將剩余的水澱粉、小蘇打和五香粉與面粉混合制成糊狀，或加入壹個雞蛋。
然後將肉餡放入蓮藕中，外面抹壹層面糊，放入鍋中煎至兩面金黃，取出。
荷花的地下莖叫蓮藕，屬於睡蓮科，水生蔬菜。其形狀肥碩多節，內部有管狀孔洞，分為紅蓮藕、白蓮藕、絞蓮藕。紅藕細長，皮褐色粗糙，水分少，不脆不嫩；白蓮藕外觀肥美、嫩滑、銀白色，肉質脆嫩多汁，富有甜味；絞好的藕粉呈紅色，外觀粗糙，富含澱粉。