吃鹵豆腐是壹種標誌。
“回去吃鹵豆腐！”這句話完全可以成為武岡人驗證身份的暗號，但只有武岡人才能明白，他們對鹵豆腐的熱愛有多深！
吃鹵菜用辣油是必不可少的。辣味再次刺激味蕾，口水會不自覺的流出來。
鹵菜可以當零食，家常菜更可以接受。下班回家，總想買點回家。看著老板把鹵好的豆腐切成塊，鹵好的豬耳朵，鹵好的火腿什麽的，拌上發起來的辣椒醬，撒上蔥花和香菜，帶回家才是真正的晚餐利器！哈哈~隔壁的小朋友在哭。
楊樂路穿孔卡
楊樂路可以說是武岡的壹條鹵菜街，路邊的店鋪幾乎都是鹵菜店。據不完全統計，武岡市大大小小的鹵菜店有上百家，有些是世代相傳的技術，是文化傳承。
就以安吉鹵菜為代表吧。去年武岡鹵菜接受湖南都市新聞頻道采訪。百年老店家族將鹵菜制作技術代代相傳。
除了鹵菜店，武岡街上很多地方都會有這樣的小攤，味道也不錯，各有優勢。
作為省級非物質文化遺產，我們不願意只做豆腐，比如紅燒銅鵝、紅燒牛肉、紅燒牛肚、紅燒豬耳朵、紅燒豬尾巴、紅燒鵝翅、紅燒鴨掌、紅燒鴨腿...武岡人愛吃鹵菜，壹定程度上也算是在外面吃吧！只有妳想不到的，沒有不能鹵的。
▲鹵銅鵝
▲紅燒鴨爪
▲紅燒鵝翅
▲紅燒雞蛋
吃不了紅燒豆腐怎麽辦？