2、做肉餡:好的五花肉剁碎餡，加入鹽、胡椒粉、少許味精、蔥末，加少許水(加菜不加水)攪拌均勻，反復，最好是壹個方向攪拌，然後放入冷凍室30分鐘。
3.用準備好的面條把肉餡包進去，大小任意，壓平(厚度適中)。
4、鍋放油，點火，防止餡餅，加入冷水，把餡餅上面壓平，蓋上鍋蓋，開大火，等水差不多幹了，把鍋蓋拿開。換成中火，慢慢轉鍋，讓鍋的壹面在火上烤，煎至金黃色，再翻面煎至金黃色。
註意:餡料中加入蔬菜的方法:
我通常用綠色蔬菜(大白菜、小白菜、芹菜等。)，燒開壹鍋水，燒開，放入適量的青菜，變色後撈出，放在旁邊的壹大鍋涼水裏，及時冷卻(不然青菜會變黃)，然後用手撈出，擠出來切碎，這樣就好辦多了，再擠出來，拌上油。
和肉末混合拌勻！及時使用！