豬臟粉只取豬的大腸、小腸和豬血(不過現在普遍用鵝血和鴨血，因為豬血的口感和衛生都不如鵝血和鴨血)。
佐料
馬大嫂牌醬油、生抽、黃酒、蒜葉(青蒜)、鹽、雞精、糖。
做溫州豬臟粉，P.S .壹定要選粗米粉，泡軟後會很滑。而且壹定要用豆醬代替豆瓣醬；這才是正宗的溫州味道。