離職後簽補充協議扣工資培訓合法嗎？

根據《中華人民共和國勞動合同法》第四十條規定，用人單位應當為勞動者提供必要的勞動條件，並與其簽訂書面勞動合同。勞動合同是明確用人單位與勞動者之間勞動關系，明確雙方權利和義務的文本。壹般來說，補充協議是在原勞動合同的基礎上，對雇傭關系的壹些具體事項進行修改或補充。

如果補充協議約定離職後工資作為培訓費用扣除，是否合法需要具體分析。首先，如果用人單位在錄用新員工時告知其需要接受壹定時間的培訓，且雙方書面約定離職後需要承擔培訓費用，則履行約定是合法的。但如果用人單位單方面做出補充協議，強迫員工簽字，則可能存在違法行為。

此外，根據《中華人民共和國勞動合同法》第四十二條規定，用人單位可以與勞動者約定試用期，但試用期最長不得超過六個月。在試用期內，任何壹方都有權解除勞動合同而不支付經濟補償金。因此，如果補充協議的內容涉及試用期外培訓費的扣除，將分析具體情況後確定是否合法。