涼菜的烹飪方法

涼拌木耳、涼拌皮蛋、涼拌黃瓜、涼拌粉絲、涼拌蒜蓉茄子、涼拌土豆絲、涼拌菠菜、涼拌海苔絲、涼拌豆腐、涼拌肉絲、涼拌金針菇、涼拌紅菇、涼拌香辣茄子條、涼拌生菜絲、涼拌西蘭花、涼拌蓮藕片、涼拌杏鮑菇絲、涼拌沙拉。

以下是涼拌木耳的做法:

配料:黑木耳15g

輔料:油少許，花椒10g，花椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷醬油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1。

1.將黑木耳用冷水浸泡。

2.泡好後，剪去根部洗凈。鍋裏的水燒開後，加入木耳，煮2-3分鐘左右。蒸煮時間取決於購買的黑木耳的耐蒸煮性。

3.將煮熟的木耳用冷水洗凈。

4.將青椒和紅椒切片，放入碗中。往鍋裏倒些油。辣椒出香後，趁熱倒入青紅椒碗中，激發青紅椒的味道。

5.待油冷卻後，加入蒜末、冷醬油、冷醋和香油攪拌成壹碗汁。喜歡甜的可以加糖。我不喜歡甜，所以沒加。

6.將冷水木耳脫水，放入盤中，撒上洗凈的香菜段，淋上壹碗汁。