加壹勺姜。
將大蔥切碎，放入肉餡中攪拌。
加入壹勺鹽。
加入壹湯匙糖。
加入適量雞精
加入適量午餐肉調料，用筷子朝壹個方向攪拌，用筷子將肉餡撅起，放入盆中打碎。
所有肉打好後，加入壹個雞蛋，繼續攪拌。
加入適量面粉，再次攪拌。
加入玉米澱粉，繼續攪拌。
不斷攪拌肉，使它變得更濃。
鍋裏加涼水，肉丸就從老虎嘴裏擠出來了。
用勺子將肉丸放入冷水中，邊擠邊煨水。
肉丸全部擠好後，開大火。不要用鏟子翻它們。肉丸煮熟定型後，用勺子推壹下，防止粘鍋底，撇去浮沫。
當所有肉丸浮出水面時，再煮壹分鐘，取出瀝幹水分。