茴香、香葉、幹辣椒(6個)、花椒粒(20個)、生抽(色)、老抽(味)、蠔油、鹽、糖、玉米油、姜片、蒜片、
湯。
好吃的辣鴨脖做法:我買的凍鴨脖先解凍，我用冷水泡了壹會兒。
浸泡十幾分鐘去血。
將其放入水中煮沸，加入兩三片生姜和適量的酒，文火煨制。
不要煮太久，水開壹會兒就好。倒掉浮沫的水，然後清洗鴨脖。
我的鍋不大，把鴨脖切成兩半，很容易入味。
加入所有調料(糖除外)，特別是不需要加水，壹瓶啤酒就行(玻璃瓶裝壹瓶)，喜歡辣的可以加胡椒粉。
中大火燒開，撇去浮沫，10分鐘後轉小火。
小火煮壹個小時左右後，轉中火收汁(加點糖調味)。
收湯的時候把鴨脖翻過來，不至於變得沒有味道。湯不多的時候可以關火。
10
拿出來就完事了。