雞腿四個，蔥壹根，姜幾片，料酒適量，黃檸檬半個，蒜三瓣，香菜適量，辣小米三粒，香醋幾滴，蠔油適量，細糖少許，香油適量，醬油適量，白芝麻少許，雞粉1勺，鹽適量。
涼拌手撕雞絲的做法
步驟1
雞腿用冷水洗凈，放入鍋中，放入蔥段、姜片、料酒、鹽，大火煮約15分鐘，關火後小火燜5分鐘；
第二步
將煮熟的雞腿放入冰水中浸泡片刻；
第三步
雞腿冰鎮的同時處理香菜、檸檬、大蒜、小米椒；
第四步
雞腿用手切絲，加入各種配菜和調料；
第五步
最後撒上芝麻。如果想味道更好，可以放冰箱壹個小時左右再吃！