米酒150克
洋蔥適量
適量的水
大蒜適量
紹興酒適中。
大豆油大桶底部的醬油50g
五花肉扣肉的做法
1將五花肉切成條狀，厚度約為1~1.5cm(此處演示的量為四條五花肉)，厚度約為1~1.5cm(此處演示的量為四條五花肉)。
2使用不粘鍋。炒好後，就不需要熱鍋了。把肉放進去炒壹下就行了，因為五花肉本身就富含油脂，不需要加油。煎兩面至金黃色，五花肉煎香。
3加入米酒(150g)、水(只需浸泡食材)、蒜和蔥，先加入25g純釀醬油，再加入25g生抽。
4.蓋上鍋蓋，轉小火讓他繼續煮40分鐘左右~ 1小時，這樣他的醬料會更少，味道會更鮮美。
5打開鍋蓋，加入少許紹興酒(約2湯匙)，煮約1.5分鐘。切成小塊即可食用。