2.將羊腿切成體積約1.5-2立方厘米的小方塊，加入2勺牛奶和適量蔥花腌制約15分鐘；
3.加入適量的鹽、糖、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻拌勻；
4.洗凈後將竹簽提前浸泡在水中；
5.將腌制好的羊肉片均勻地串在竹簽上，刷上橄欖油，撒上適量的孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，烤箱200攝氏度(華氏392度)預熱，烤10-15分鐘(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱作響、油乎乎的。