2.將大米用清水泡軟，磨成漿，再加入清水稀釋。
3.在漿液中加入適量花生油，攪拌均勻。蒸籠上鋪濕紗布，濕布上倒壹勺粉漿攤平，厚度約0.3厘米。
4.放入預熱好的蒸籠中，大火蒸熟，取出布，卷起粉，長條狀，就是香腸。
5.如果在卷之前放入不同的餡料，就會變成同樣味道的腸粉，比如豬肉腸、牛肉腸、蝦仁腸。蘸醬油、熟油等。吃飯的時候。粉色晶瑩透白，質地柔軟滑爽，肉質鮮美。
6.腸粉的制作要點:大米與清水的比例為1:3；漿太稀，粉蒸不出來，粉漿太稠，蒸出來的粉太硬；漿料鋪在濕布上，厚度要均勻，不能太厚，否則粘結不清爽。