莊包子形似滿月,直徑約30厘米,皮分四層。面皮、肉餡、餡料以鮮羊肉為主,用蔥、姜、菜、香油等各種祖傳調料攪拌而成。皮是用小麥粉做的,用面板和餡料包裝成型,然後用特制的煎鍋(鐵制)烤制而成。火候和時間要剛剛好,轉幾圈就可以了。煮熟的莊小籠包色澤金黃,外酥裏嫩,鮮而不臭,香而不膩。
2、濮陽裹涼皮
濮陽裹涼皮(也叫卷涼皮)是中國龍之鄉河南濮陽的傳統小吃。顧名思義,就是用涼皮包裹而成的小吃。
做法:黃瓜切絲,熟花生切碎,面筋,香菜等。與芝麻醬和其他調料混合並放入壹大塊涼皮中,然後包成卷並放入塑料袋中食用。吃起來方便快捷,是年輕人和上班族的首選。
3.蒲城滑脊湯
蒲城滑脊湯是濮陽傳統名吃之壹,屬於豫菜。以湯的美味氣味為特點。剛出鍋,滑脊湯看著油潤爽口,吃起來軟爛醇厚清香。
滑脊湯的做法並不復雜。將新鮮瘦豬肉仔細洗凈,切成薄片或條狀,用鹽和味精調味;然後將紅薯粉加水和雞蛋攪拌成糊狀。將切好的肉片和地瓜粉掛入湯鍋中,小火燉15分鐘左右,然後將準備好的滑脊撈出放入盛有冷水的盆中冷卻。
不過,再把水燒開,然後加入滑脊、姜粒、蒜沫、蔥絲、辣椒等。用涼水沖,並用精鹽、味精、香油調好味,特別是陳醋(其實中間加海苔會讓味道更好),然後出鍋。
4、酥火
火鍋面是壹種著名的小吃。作為壹種多層合成的圓形食品,壹般的做法是將拌好的面條(未發酵)卷成煎餅,撒上香油、蔥花和調料,卷起來,用手拍平,做成圓形,放在煎鍋上,入爐烤制。
5、濮陽壞魚
濮陽壞魚是濮陽經典傳統菜肴之壹,屬於豫菜。這道菜的魚鮮嫩,魚刺脆香。魚和魚刺入口很好吃。流行於豫北、豫東地區,新鄉、濮陽、商丘等地很多鄉村廚師都會做這道菜。