材料:紅薯1約400g,蔥壹段。
調料:糖、米醋、精鹽、香油。
練習:
①紅薯洗凈去皮,用刀切成段、片,然後切成細絲,用冷水浸泡備用。將大蔥切成蔥花備用。
個人經驗:紅薯比較硬,切的時候註意不要切到手,也可以用插板插進絲裏。用冷水浸泡,去除紅薯絲表面的澱粉和糖分。
(2)紅薯絲泡好後,用清水沖洗幾次,然後瀝幹水分。
個人經驗:紅薯絲裏的糖和澱粉要清洗幹凈,最好洗兩遍。
(3)鍋中燒油,放入蔥花炒香。然後加入紅薯絲翻炒。中火翻炒至紅薯絲微微變色。
個人經驗:經常翻炒,避免燒鍋。
(4)此時加入兩勺米醋和兩勺糖,繼續翻炒至紅薯絲碎。
個人經驗:酸甜比例為1:1。
⑤加入適量鹽和醬油,翻炒均勻,點幾滴香油。
小貼士:這道菜炒的時候,濃郁的紅薯味就出來了。這個紅薯味很特別。趕緊試試吧。
紅薯有益氣生津的功效,可以改善產後氣血津液不足的狀態。紅薯含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素、硫胺素等物質,可以補充產後所需的營養,滿足餵養嬰兒的需要。
紅薯含有粗纖維,可以促進腸胃蠕動,方便排便,避免產後便秘。但需要適量食用,避免暴飲暴食影響孕婦和嬰兒健康。