“這種手卷酸湯面最大的特點就是面條要細滑，湯汁要用酸煎。和面要用熱水，而且壹定要硬……”9月12日，在禮泉縣袁家村舉行的鹹陽農家菜烹飪大賽上，來自贛縣西坡余糧農家院的張曉玲壹邊介紹贛縣文房四寶之壹的手搟酸湯面，壹邊熟練地演示和面、搟、切的過程。
本次烹飪大賽，壹家星級酒店的高級廚師烹飪的不是海參鮑魚，而是鹹陽市農家樂“掌門人”組成的10團隊，表演藝術展示農家樂特色菜。農家炒臘肉、大蒜炒肉、鍋盔辣椒、煎餅、蘋果絲、辣子雞...不要因為這些菜太熟悉就對它們不屑壹顧。原料是正宗的菜籽油、土雞、青菜，加上廚師高超的廚藝，至今仍讓現場觀眾垂涎三尺。“這些菜的形狀不比大酒店的差。聞起來就是正宗的農家味。”壹名遊客感嘆展示桌上的各種農家菜。
遊客們在比賽中玩得不亦樂乎，資深廚師中的三位陜菜評委忙著品鑒打分。壹位領隊說:“評委品嘗我們的食物時，只要稍微鎖壹下眉頭，我的心就會猛跳。”勞動部餐飲技能裁判、國家壹級評委孟振武說:“今天參賽的400道菜，無論是特別的口感、刀感還是營養配比，都是符合當地特色的。賓縣的禦面，乾縣的烤面，淳化的蕎面，更能體現鹹陽農家樂區別於其他地方的特色。”針對鹹陽農村農家樂專業化發展的現狀，他建議成立農村農家樂協會，統壹價格和服務標準，與政府合作提供相關培訓，避免菜品口味上出現大鍋燉的“復合味”，實現從“鹹味”到“鮮味”的轉變。
據鹹陽市旅遊局紀檢組組長孟介紹，舉辦這樣的農家樂烹飪大賽，目的是規範農家樂管理，互相交流學習，提高農家樂服務質量，提升農家樂品牌知名度。