導讀:勵誌學習不僅是激活壹個人對財富的渴望,更是激活壹個人的生命能量,喚醒壹個民族的創造熱情。失去創造力是壹個人乃至壹個民族最大的悲哀。而勵誌,就是讓人重新煥發這種力量。下面是我給妳找的北大大師張天翼的勵誌故事。希望能幫到妳!
為什麽我碩士畢業後還要賣米粉?2014年,我即將結束在北大的碩士學習生涯,面臨畢業的選擇。我選擇了開米粉店。就親戚朋友的期望而言,我要麽去律所(律師事務所),要麽去辦公室,要麽出國。我從小學6歲開始當學生。判斷我個人價值的標準很簡單,就是考試和分數,所以我思考的問題大多集中在標準答案是什麽,很少關註為什麽。
現在即將步入社會,發現自己已經不是學生了。我還發現,壹切都有標準答案的日子已經壹去不復返了。不問為什麽,很多人生選擇都找不到合理的依據。比如有朋友跟我說,他要留在北京,通過奮鬥在北京有車有房,我就納悶了,他為什麽要付出這麽大的機會成本在北京實現這個在任何壹個三線城市都很容易實現的目標。這時候朋友又會拋出另壹種論調,北京機會多。但是,在我看來,北京的機會是有門檻的。比如在妳沒有戶口之前,北京的所有福利都和妳無關,所以還是有機會成本的問題。
問了無數個問題之後,我開始害怕律師每天擠兩個小時上班的生活,害怕公務員循規蹈矩的生活。最後,我簡直不知道該怎麽辦。過了半年多,我想通了,就因為這幾件事。
第壹件事是我去駕校學車,和駕校的教練聊天。對話如下:
蔻馳:妳們大學生好找工作嗎?
我:哎,不好找。情況不妙。
蔻馳:妳壹畢業,工資是多少?
我:七八千,差不多吧。
蔻馳:嘿!那份工作不容易找到。小學畢業,感覺國家就業形勢不錯,到處都有工作機會。這就是為什麽我想舒服壹點。我是駕校教練,以前開出租車收入很高。就是什麽都不會,去工地搬磚,壹天還吃300管。找工作怎麽會很難?
這件事讓我覺得豁然開朗。如果找工作的取向只是謀生的手段,那麽我發現謀生的手段有壹萬多種,而不僅僅是兩三種。當然,道理想起來容易,做起來卻不容易。就像那個賣豬肉的北大校友,即使已經做成了生意,還是要壹直說對不起母校,是母校的恥辱。人畢竟是群居動物,要在乎家人和周圍人的期待和目光:如果是大學生,就要當大學生?應該?我做了什麽。
更讓我感動的是我的導師吳先生教給我的東西。在我的碩士論文感謝辭中,我曾經寫過這樣壹段話:無論未來發生什麽,妳都可以做自己喜歡的事,體驗過程而不是結果,活著而不是生存。就算以後掃大街,如果能得到心安,也算是自己人生的壹大溫暖了。?在我看來,這段話表達了我對人生的思考。結果王老師看到後批評了我。他告訴我,環衛工人和其他職業沒什麽區別,都是社會不可或缺的壹部分,所以我的表達有問題。這時候我想起了老公經常教我們的話:?職位沒有高低貴賤,只是分工不同。?
通過這件事,我讀到了根本沒有事?大學生做了嗎?然後呢。大學生沒做過?不同之處。任何壹件事,只要做好了,用心去做,最後都可以為社會做貢獻。
我的另壹個擔憂是,學了六年法律,我似乎在壹份與法律無關的工作上浪費時間。但我很快就想通了。在我看來,除了具體的條文,法律背後的精神和思維更重要。六年的法學學習給我帶來的其實並不是壹個具體的知識點。我已經忘記了大部分法律。更重要的是,我敢害羞顏地說,我已經掌握了壹些法律和法律思維和做事方法。用壹種思維去做事,我覺得行業不壹定那麽局限。就像互聯網思維,妳可以用它來做互聯網,也可以用它來做金融、地產、餐飲。這樣看來,如果世界上有壹種法律人思維的話,我似乎可以用來做餐飲。
心理負擔差不多減輕了,開始認真考慮開餐廳的問題。我開始問自己,我的理想是什麽?這裏還得再提壹次?職位沒有高低貴賤,分工不同?這句話大家都懂,但是做起來就沒那麽容易了。也許這也是為什麽小學文化的駕校教練覺得工作好找,而我這種大學畢業的卻覺得工作不好找,反而覺得很多工作很不屑的根本原因。
我想,如果有壹天,我們的社會將不再是基於?北大學生賣豬肉?、?清華學生當保安?當這樣的新聞是炒作和噱頭的時候,當我們尊重每壹種生活方式,尊重每壹個職業崗位的時候,我們的社會就可以算是壹個正常的社會,或許我們的很多問題就會迎刃而解。至少,大學生找工作不會那麽難。這就是我的理想,開壹家餐廳,堅持自己的選擇和生活方式。就像《壽司之神》裏賣了壹輩子壽司的二郎,因為尊重自己的職業,所以獲得了別人的尊重,大概我的人生目標也就達到了。最後聯系了三個朋友和我壹起做這件事,也讓我很受鼓舞和感動。這個團隊裏,有碩士,有MBA,有公務員。我們經營米粉和壹種生活方式。
我想開什麽樣的餐廳?本科的時候已經經營過兩家小餐館,有開小餐館的經驗。這次妳能做點不壹樣的嗎?這裏不得不提的是,雕爺牛腩、黃太吉等正在用互聯網思維經營的餐廳,給了我很大的鼓勵和啟發。但在實地吃了壹碗刁爺100元的牛腩飯和皇太極10多元的煎餅果子後,我發現前兩者只是通過強力營銷,用所謂的互聯網思維提高了客戶的預期,但並沒有實質性的改善客戶體驗,客戶還要為營銷成本買單。互聯網思維做產品本質上是壹個快速爆發的東西,而餐飲其實是壹個慢慢積累的東西。兩者結合起來,速度和速度之間很容易脫節。黃太吉的名氣很大,但產品未必那麽盡如人意。要在餐飲行業和互聯網之間找到壹個平衡點,我覺得關鍵在於賣什麽產品:有沒有壹種食品,既容易標準化,又能代表相當壹部分人的口味,又包含我們的文化傳統和內涵?
最後想到了常德牛肉米粉。米粉是南方人的主食,壹定程度上可以對應北方的面條。在我的家鄉常德,米粉是每天早餐的主食。常德的大街小巷到處都是這樣的米粉店:十幾張桌椅,五六個小燉鍋,湯卷和牛肉在裏面飄香。開水和牛頭湯始終保持著小沸,香料的多層次香味,黃油的醇香,湯的鮮味,辣椒的香味,牛肉的肉香,都在慢火中盤旋蒸騰。如果有客人進店,壹碗千呼萬喚始出來的米線在開水中沸騰,澆上湯頭和牛頭油碼,撒上幾撮小蔥,滴上幾滴香油,再抹上壹點胡椒粉,真的是生活的壹大享受。更重要的是,常德米粉的制作主要是前期,牛肉和牛骨湯需要提前十個小時左右做好。實際操作的時候,從煮粉到上桌整個過程不超過30秒。長時間的熬制和復雜的食材是中餐的靈魂和哲學,但極快的進食速度卻讓這種食物在某種程度上具備了標準化操作的可能性。如果有人能在中國把煎餅果子和肉夾饃變成漢堡包和熱狗,那麽我認為米粉這種地域代表性巨大的食物,在中國最終會變成意大利面,這是可以預測的。從2014年2月開始準備,回到常德,吃遍了常德所有的米粉店。壹天吃壹碗是享受,壹天吃十碗是噩夢。我的壹個夥伴跟我開玩笑說,吃米粉讓菊花生氣了。最後選擇了壹家口味最正宗的米粉店,經歷了壹系列的學徒和學習技巧的過程,標準化提煉。我們買了壹個小秤,無數個晚上稱量每種中草藥和食材的重量,通過常德餐飲協會請了當地幾家最有名的米粉店的廚師來品嘗。最後,我們做了這些食譜。
2月中旬回到北京,開始找門面,跑遍北京,最後住進了金泰趙茜環球金融中心。算上辦理相關手續的時間,4月4日正式開業。這個速度應該很快,因為為了這件事,大學的積蓄都拿光了,如果不盡快開,吃飯的錢都成問題。為了籌備開業,為了賺取生活費,我還在沒有工作的情況下做了三份兼職。壹個意外的喜悅是我瘦了將近15斤。
在寫字樓裏開餐廳,有時候會忙到半夜,但心裏充滿了愉悅。
?伏牛堂?對我來說是個小測試平臺。在這家商店裏,沒有服務員。我們有三個垃圾桶。吃完後,顧客自己收碗,按照殘湯、塑料碗、筷子碎屑的順序將垃圾分類。作為共同履行環保責任的回報,我們將回饋壹個果實。這個實驗對我們來說意義重大。希望探索出壹種店鋪和顧客雙贏的模式來做這件事:壹方面通過垃圾分類保護環境,另壹方面顧客飯後享用水果,店鋪節省人工。
或者將來這個店可以像美國的快餐店壹樣。本來需要四個人來跑,最後只需要壹兩個人來做。節省下來的成本將用於提高員工待遇,為員工提供培訓和職業發展。如果能形成壹個模式,或許餐飲行業會逐漸吸引更多的大學生,做米粉會成為壹門藝術,餐飲行業會成為壹個受人尊敬的行業。這是我壹個有點不靠譜的願望。除此之外,伏牛堂還做了很多有意思有意思的事情,比如和綠色和平的合作,不均勻的規劃。他的未來就像壹個有無限可能的操作系統,可以加載很多app。我尊重我的米粉,尊重餐飲行業,所以我們把《壽司之神》看了近十遍,努力把每壹個環節都做好,做到極致。恕我直言,我們也想做更多有趣的事情。
昨天有人問我有沒有想過如果事情失敗了會怎麽樣?我想了想,從這家餐廳開業的第壹天開始,也許對我自己來說,我已經成功了。感覺沒有什麽外在的東西可以再爭取了。不難,但是很少打破自己內心的規則。
;