永嘉麥餅的做法是怎樣的？

食材:面粉、蛋油(調和油)、肥肉、梅子幹、蝦皮和蔥花、味精、糖和鹽\ x0d \ x0d \做法:\x0d\1。和面:在面粉中間，打雞蛋，調和油，用筷子攪拌，做成面團。(讓面團發酵至少半小時。)\x0d\2。將肥肉切成丁，用細鹽腌制。\x0d\3。餡料:將梅菜晾幹，擰幹，放入鍋中翻炒，加糖，炒雞精，最後加入少許味精，拌勻出鍋。\x0d\4。在步驟3的餡料中加入鹽膘、蝦皮、蔥花，攪拌均勻備用。\x0d\5。發酵的面團摸起來比以前更柔軟。取壹塊面團，搟成圓形的面皮，中間厚，壹半薄。\x0d\6。把第四步準備好的餡料放在餅皮中間。下壹步是把湯圓包起來。\x0d\7。註意印章位置向上，用手指輕輕按壓印章，然後用搟面杖搟成圓餅。\x0d\8。最後壹步是準備鍋。壹般不需要在鍋裏放油。直接把餅放進去，中火煎至兩面焦黃即可。\ x0d \ x0d \喜歡雞蛋的朋友可以在最後壹步後在餅皮上戳壹個洞，沿著筷子往餡料裏倒壹個雞蛋(雞蛋提前打散)加火至雞蛋熟。(類似於雞蛋灌餅)\x0d\x0d\提示:\ x0d \雞蛋和油放進去是為了讓麥餅更軟。據說可以加入啤酒使面團變軟，也可以使小麥餅變軟。