1，第壹步，將準備好的豬蹄浸泡4小時。
2.然後將豬蹄放入鍋中焯水，撈出備用。
3、紅腐乳和生抽、老抽拌勻。
4.鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、八角，翻炒幾下。
5、倒入豬蹄、料酒、醬油、冰糖攪拌均勻。
6.然後倒入開水，全部加入高壓鍋壓半小時。
7.將西蘭花切成小花，洗凈。瀝幹並取出。
8、飯盤，放入豬蹄和西蘭花，這樣豬蹄飯就做好了。