壹、食品安全知識:
1.食物儲存和處理:培訓師需要知道如何正確儲存和處理配料，包括溫度控制、防止交叉汙染和使用食物保質期。
2.衛生標準:學習並嚴格遵守食品安全衛生標準，包括洗手、戴帽子和手套。
二、廚房操作:
1.烹飪技巧:學習各種食物的烹飪技巧，保證食物烹調均勻、徹底，保持食物的美味和品質。
2.食品加工切割:學習如何將食材切割、準備、加工成各種菜肴，保證食材的安全衛生。
三、餐具和設備維護:
1.清潔和消毒:學習如何清潔、消毒和維護廚房設備、餐具和炊具，以確保它們符合衛生標準。
2、故障處理:掌握壹些基本的設備故障處理技能，確保當設備出現故障時能夠快速處理。
四、飲食服務和衛生:
1，食物設置:學習如何將食物設置的很漂亮，提高食物的吸引力。
2.衛生操作:學習如何保持工作環境衛生，包括工作臺、操作臺和餐具。
五、食堂規章制度:
食堂規章制度:了解學校食堂的規章制度，包括工作時間、著裝規範、節假日等。
六、食品儲存和管理:
1，食物庫存:學習如何管理食物庫存，保證食物不會過期或浪費。
2.食物分配:了解如何正確分配食物，保證食物的質量和新鮮度。
七、客戶服務:
1.禮儀和服務態度:學習如何與顧客互動，保持禮貌友好的服務態度，滿足顧客的需求。
2.投訴處理:掌握處理客戶投訴的方法，積極解決問題，維護良好的客戶關系。
八、應急和安全:
1，火災與緊急疏散:學習如何應對火災等緊急情況，確保工作場所的安全。
2.食物中毒的處理:了解如何處理食物中毒事件，並采取緊急措施保護客戶的健康。