先將水燒開,放入姜片,將整塊帶皮五花肉放入水中煮至七八成熟。
第二,趁熱在皮膚上抹壹層醬油,晾幹。如果不烘幹,下壹步炸的時候會把油濺得到處都是。
3.鍋燒熱,倒入適量食用油,將皮朝下放入鍋內炸至棕紅色,撈起。皮要炸到棕紅色,微微起泡。
4.取出炸好的肉,擦幹油。
5.將炒好的肉撈起,放入冷水中煮沸,關火浸泡。
6.鍋裏留壹點菜籽油,加2湯匙糖。
七、煎出焦糖色後關火,加適量生抽關火。
八、把肉切成想要的厚度和大小。
九、把肉切好放入用糖炸的鍋裏,均勻地抹上汁液。
十、把肉均勻的放在碗裏。