1.在職業烘焙學校，學烘焙至少要半年，理論和實踐都有。但是很多同學會覺得理論很多，因為不可能半年以上天天學怎麽做產品，而且雖然學的品種很多，但也不壹定是市場需要的。同類型的甜品只要互相認識就很好學，就像軟歐式面包，有味道。
2.短期的私教烘焙學校，培訓周期壹般都比較短，半個月到三個月不等，時間不會很長。這期間學生基本都是實操，在實操過程中給學生講解理論知識，讓學生更好的吸收這些關於原材料的知識，有利於他們開發新產品時對細節的掌握。更重要的是，短期的烘焙學校可以根據市場需要的熱甜點及時調整課程，保證學到的產品。