材料:牛肉火腿(略胖)，面粉，辣椒，洋蔥，西紅柿。
面粉3小碗
變成雪花。
反復揉面，面團要變軟。
然後用濕布蓋上面團，醒發30分半鐘左右。揉成團後，可以用力甩幾下，讓面條更硬挺均勻。
睡醒後拿出來。
卷成厚厚的面皮。
切成小寬條，每條用油搓成粗條。不應該太薄。
然後裝盤，刷上油。
用保鮮膜封住浸油劑。醒來30分鐘左右。妳會做飯。
水開後放點鹽，然後壹個壹個放入鍋裏。
煮3-4分鐘約10分鐘，即可取出。
馬上出來喝涼水。
過濾掉水以備後用。
用滾刀分別切辣椒、番茄和洋蔥。
在牛肉片上刷壹點油。
多放點油，放入我預先炒好的辣椒面。
然後把牛肉壹塊壹塊的放進去。
中火炸肉變色。加入孜然和鹽。
把油和肉拿出來。
不用多放油，用鍋底的油炒洋蔥。
然後放入西紅柿，炒至糊狀，再放入辣椒。攪拌均勻，加入孜然、辣椒面和鹽。妳可以關火了。
加載前壹個大括號。
先把油肉和油混合，然後加入炒好的蔬菜。再攪拌均勻就行了。這個可以根據個人喜好放多放少。最重要的是這個油肉裏面多摻點油，這樣味道就矯正了！其實新疆的油肉面是不允許的。但是放蔬菜更健康。更好看。